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mardi 29 avril 2008

Mousse au chocolat

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1/3 tasse + 1 c.a table de sucre granulé

1/8 tasse d'eau

2 carrés(2oz)de chocolat non sucré hachés

1 c.a table de rhum brun ou de café fort

2 blancs d'oeufs

1/2 tasse de garniture fouettée légère surgelée, décongelée

Garniture fouettée légère, framboises fraiches et noix de Grenoble hachées pour garnir

Mélanger 1/3 tasse de sucre et l'eau dans une petite casserole. Porter a ébullition a feu mi-vif en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu immédiatement. Laisser refroidir le sirop 2 minutes.

Ajouter le chocolat haché. Bien remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la préparation soit homogène. Incorporer le rhum. Verser dans un bol et réserver.

Dans un bol battre a haute vitesse les blancs d'oeufs au batteur électrique jusqu'à formation de pics mou. Ajouter graduellement le reste du sucre en continuant de fouetter jusqu'à formation de pics fermes.

A l'aide d'un fouet incorporer la moitié des blancs d'oeufs dans la préparation au chocolat. Incorporer ensuite délicatement le reste des blancs d'oeufs suivis de la garniture fouettée.

Déposer la mousse dans des coupes a dessert. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures. Garnir de garniture fouettée, de framboises et de noix.

Commentaires:

Une garniture fouettée légère remplace la crème fouettée.

Cette mousse sans cholestérol ne contient que les blancs d'oeufs.

1 commentaire:

Anonyme a dit…

BOnjour, j'ai une petite question en ce qui concerne la recette. Si j'ai bien compris, on peut remplacer la garniture fouettée par de la crème fouettée, mais à quoi correspond exactement cette garniture fouettée? Quels sont les ingrédients qui la composent? Et éventuellement dans quels genre de magasins peut-on la trouver?

Merci par avance de votre réponse.

Et, votre site est vraiment très intéressant.