Tomates

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

Tomates mûres

Sel

Jus de citron reconstitué

Lavez les tomates. Plongez-les dans une bassine d'eau bouillante pendant 2 minutes, ou mieux, jusqu'à ce que la peau se fendille. Retirez. Refroidissez. Pelez. Enlevez le pédoncule, les parties dures et vertes.

Déposez entières dans les bocaux. Pressez pour remplir les vides. Ajoutez le sel et 1 c.a table de jus de citron pour 2 tasses de préparation. Fermez.

Stérilisez 40 a 45 minutes dans un bain d'eau bouillante ou 25 minutes sous 5 lb de pression. Refroidissez.

Commentaires:

Les tomates mures sont riches en nutriments, dont la vitamine C.