Brocoli au beurre à l'ail

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1/2 botte de brocoli, coupée en morceaux égaux

1 c.a table de beurre

1/2 c.a table d’huile d’olive vierge

1 gousse d’ail, hachées finement

1/4 c.a thé de romarin séché

1/8 c.a thé de sel

1/4 c.a thé de poivre noir, frais moulu

1/8 tasse de fromage parmesan râpé, frais(facultatif)

Dans une casserole porter une petite quantité d’eau a ébullition. Placer le brocoli dans une marguerite et déposer dans la casserole. Couvrir et cuire a la vapeur jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore légèrement croquant, environ 5 minutes. Égoutter et réserver.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre et l’huile a feu mi-vif. Ajouter l’ail haché et le romarin et faire revenir 1 minute ou jusqu'à ce que l’ail soit odorant. Ajouter le brocoli et remuer pour enrober du mélange au beurre. Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud de 1 a 2 minutes. Saler et poivrer.

Placer les morceaux de brocoli dans un plat de service. Saupoudrer de parmesan si désiré et servir immédiatement.

Commentaires:

Le brocoli est riche en carotène, vitamines B et C, calcium, phosphore, potassium et fibres.