Linguine aux crevettes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

250g de linguine

1/2 tasse de bouillon de poulet

1 c.a table de jus de citron frais

1 feuille de laurier

250g de crevettes décortiquées et déveinées

1/2 c.a table d’huile d’olive

1/2 petit oignon jaune, haché

1 1/2 gousses d’ail, hachées finement

1/2 c.a thé de pâte de tomate

1 c.a table de basilic frais haché

1/8 c.a thé de poivre noir, frais moulu

Cuire les linguines selon les indications sur l’emballage, sans ajouter de sel. Bien égoutter dans une passoire.

Entre-temps, dans une grande poêle, mélanger le bouillon de poulet, le jus de citron et la feuille de laurier. Porter le mélange a ébullition a feu mi-vif. Ajouter les crevettes. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient a peine rosées, environ 2 minutes. Retirer les crevettes de la poêle. Couvrir pour garder chaud. Réserver le liquide de cuisson des crevettes.

Dans une autre poêle, faire chauffer l’huile a feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et la pâte de tomate. Cuire en remuant souvent, 5 minutes. Ajouter le liquide de cuisson des crevettes. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 3 minutes. Retirer la feuille de laurier.

Ajouter les crevettes dans la poêle. Cuire en remuant continuellement, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 minute. Ajouter le basilic et le poivre noir. Placer les linguines dans une assiette de service. Verser la sauce sur les linguines. Servir immédiatement.

Commentaires:

Décongeler les crevettes surgelées au réfrigérateur.