Sortes de sushis

Maki

Pas compliqué, il s'agit du plus courant: c'est le sushi farci et roulé dans une feuille d'algue, souvent coupé en rondelles. Dans cette famille, on distingue le temaki(un gros cornet roulé a la main), le futomaki(un gros rouleau comprenant plusieurs garnitures) et le hosomaki(plus petit et composé d'un seul ingrédient, comme du thon ou du concombre).

Nigiri

Autre sushi populaire, il est composé d'un morceau de poisson ou de fruit de mer déposé sur une boulette de riz.

Uramaki

Rouleau inversé(la feuille d'algue est a l'intérieur et le riz, a l'extérieur), souvent garni d'oeufs de poisson volant ou de graines de sésame et aussi coupé en rondelles.

Sashimi

Du poisson cru, tout simplement, présenté le plus souvent en fines lanières ou roulé en forme de rose.

Sushi

Nom générique pour désigner l'ensemble de ces bouchées japonaises.