Tartinade au fromage et aux herbes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

¼ tasse de fromage ricotta léger

¼ tasse de fromage cottage léger

½ gousse d'ail écrasée

1/8 tasse de basilic frais haché

1/8 tasse de persil frais haché

1 c.a table de ciboulette fraiche hachée ou de queues d'oignons verts hachées

½ c.a table de marjolaine fraiche hachée ou ½ c.a thé de marjolaine séchée

1 c.a thé d'origan frais haché ou ½ c.a thé d'origan séché

½ c.a thé de jus de citron frais

Poivre noir frais moulu au gout

Ciboulette fraiche et origan frais pour garnir

Dans un mélangeur ou un robot culinaire muni d'une lame en métal mélanger le fromage ricotta,le fromage cottage et l'ail. Ajouter le basilic,le persil,la ciboulette,la marjolaine,l'origan,le jus de citron et le poivre. Mélanger jusqu'à onctuosité environ 30 secondes en arrêtant l'appareil pour racler le bol avec une spatule de caoutchouc.

Déposer la tartinade au fromage dans un petit bol de service. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure. Garnir de ciboulette et d'origan. Servir avec légumes crus et craquelins.

Commentaires:
Des fromages faibles en gras donnent une tartinade plus svelte.

Fines herbes fraiches et épices offrent beaucoup de saveur sans gras.

Pommes de terre aux herbes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1/2 douzaine de petite pommes de terre rouges avec la pelure

1/8 tasse de vinaigrette a l’italienne sans gras

1 c.a table d’herbes de provence

1 pincée de sel

1 pincée de poivre noir, frais moulu

Feuilles de sauge fraiches pour garnir(facultatif)

Placer les pommes de terre dans une grande casserole. Les couvrir d’eau. Porter a ébullition a feu vif. Couvrir et laisser bouillir a feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.

Égoutter les pommes de terre dans une passoire et les laisser refroidir légèrement. Couper les pommes de terre en deux.

Dans une grande poêle, faire chauffer la vinaigrette a feu moyen. Ajouter les pommes de terre en remuant pour bien les enrober. Ajouter les herbes de provence, le sel et le poivre noir. Remuer pour bien enrober les pommes de terre.

Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et bien chaudes, environ 10 minutes. Déposer les pommes de terre dans un plat de service. Garnir de feuilles de sauge fraiches et servir immédiatement.

Commentaires:

Les vinaigrettes sans gras ont peu de calories.

Ces pommes de terre sont sautées sans gras.