Mini pain de viande

Recette pour 12 mini pain de viande

Ingrédients

1½ lb boeuf haché maigre

1 oeuf battu

½ tasse carottes râpées

1/3 tasse oignon râpé

¼ tasse chapelure fine

1 c.a thé origan séché

½ c.a thé sel

¼ c.a thé poivre

½ tasse sauce a pizza

sauce aux légumes(recette plus bas)

Mélanger dans un grand bol le boeuf,l'oeuf,les carottes,l'oignon,la chapelure,les assaisonnements et ¼ tasse de sauce a pizza. Mélanger délicatement mais complètement.

Repartir le mélange dans 12 moules a muffins arroser chacun avec le reste de la sauce a pizza.

Cuire a 375°F pendant 25 a 30 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre inséré au centre de la viande indique 160°F(70°C).

Sauce aux légumes!
Dans un poêlon faire chauffer 1 c.a soupe d'huile d'olive a feu moyen-fort ajouter 1 tasse chacun de poivron rouge et zucchini en dés et cuire en brassant occasionnellement jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Ajouter 2/3 tasse de sauce a pizza et réchauffer.

Commentaires:
Vous pouvez congeler les mini pains de viande comme ça vous en avez toujours sous la main de prêt pour les journées plus occupées.

Pain de viande

Recette pour 1 pain de viande

Ingrédients

675g de boeuf haché maigre

1¼ tasse d'oignon haché

1 tasse de gruau

½ c.a thé de sel

¼ c.a thé de poivre

1 c.a thé de moutarde sèche

¼ tasse de ketchup

1 oeuf battu

½ a ¾ tasse de consommé de boeuf

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, utiliser ½ tasse de bouillon et n'en ajouter que si c'est nécessaire.

Verser la préparation dans un moule a pain en verre et en égaliser la surface.

Couvrir les extrémités du moule de papier d'aluminium puis cuire a découvert de 15 a 18 minutes a 70%, faire pivoter le moule d'un demi-tour a la mi-cuisson et retirer les bandes de papier d'aluminium aux trois quarts de la cuisson.

Couvrir et laisser reposer 3 minutes.

Commentaires:
Le boeuf est riche en fer et en protéines.