Noisettes de filet de porc aux nectarines

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 filet de porc, coupé en noisettes

2 nectarines ou pêches, pelées et coupées en cubes

1/2 oignon rouge, pelé et coupé en cubes

Sel et poivre au gout

Marinade:

1 c.a table de cerfeuil frais haché

1/2 c.a table de jus d'orange non sucré

1 1/2 c.a table d'huile de maïs

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade et y faire mariner les noisettes de porc quelques heures au réfrigérateur.

Sur des brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler en alternant le porc, les nectarines et l'oignon rouge; assaisonner au gout.

Cuire les brochettes sur le gril du barbecue, a feu vif 5 minutes et continuer la cuisson a feu moyen 5 minutes en badigeonnant régulièrement de marinade.

Commentaires:

Le filet de porc est une source de protéines maigres.