Paupiettes de veau au capicolo

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

2 escalopes de veau de 120g chacune, aplaties

1 tranche de capicolo ou autre jambon, coupée en 2

2 tranches de fromage gruyère

6 feuilles d'épinard, blanchies 1 minute

Huile de maïs, en quantité suffisante

Sel et poivre au gout

Étendre les escalopes et farcir chacune d'une demi-tranche de capicolo, d'une tranche de fromage et de trois feuilles d'épinard.

Rouler les escalopes et les piquer de deux cure-dents chacune; badigeonner d'huile et assaisonner au gout.

Cuire sur le gril du barbecue, a feu moyen, une dizaine de minutes.

Commentaires:

Le veau est moins gras que le boeuf.