Confiture de bananes

Recette pour 3 a 4 pots

Ingrédients

1 1/3 lb de bananes, pelées

Jus de 1 citron

Jus de 1/2 pamplemousse

1 morceau de gingembre frais de 1 po râpé

1 tasse d'eau

1/2 sachet de certo

750g de sucre

1/2 de noix de beurre

Dans une assiette écraser les bananes et arroser de jus de citron et de pamplemousse.

Dans une casserole mélanger la purée de bananes, le gingembre et l'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes a petite ébullition.

Dans un bol mélanger le certo et 1 1/2 c.a table de sucre et saupoudrer les bananes en remuant. Porter et maintenir a forte ébullition pendant 2 minutes en brassant.

Ajouter le reste de sucre et le beurre. faire bouillir pendant 2 minutes encore sans cesser de remuer. Ajouter 1 banane en cubes comme garniture.

Mettre en pot et stériliser.

Commentaires:

Les bananes contiennent du potassium qui peut aider a faire baisser la pression artérielle.