Confiture de fruits exotiques

Recette pour 3 pots

Ingrédients

1 pamplemousse avec écorces, coupés en fine lamelles

1/2 ananas, le centre enlevé, pelé et coupé en petits morceaux

1/2 tasse d'eau

3 kiwis, pelés et coupés en fines lamelles

1 mangue, pelées et coupées en petits dés

Jus de 1/2 lime

1/2 sachet de certo

1/4 tasse de sirop d'érable

1/2 c.a table de rhum blanc

1 c.a table de liqueur d'érable

1 c.a thé de beurre

Dans un poêlon, faire mijoter les pamplemousses, l'ananas et l'eau pendant 10 minutes.

Ajouter les kiwis, les mangues et le jus de lime. Poursuivre la cuisson a feu doux pendant 10 minutes encore. A l'aide d'une écumoire, écraser les fruits dans l'eau de cuisson.

Dans un bol mélanger le sachet de certo et 1/8 tasse de sirop d'érable. Saupoudrer les fruits de cette préparation en remuant. Porter et maintenir a grosse ébullition pendant 2 minutes sans cesser de tourner.

Ajouter le reste de sirop d'érable, le rhum blanc, la liqueur d'érable et le beurre. Faire bouillir a nouveau pendant 2 minutes en remuant. Écumer si nécessaire. Verser dans des pots chauds et stérilisés; bien sceller.

Commentaires:

Les fruits sont remplis de vitamines.