Gratin d'oeufs pomodoro

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 c.a thé d'huile d'olive

1 c.a table d'échalotes françaises, hachées

1/3 tasse de tomates, coupées en dés

Sel et poivre au gout

1/2 c.a thé de fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau

4 tasses d'eau

2 c.a table de vinaigre blanc

2 oeufs

2 tranches de pain rond de type muffins anglais, grillées

2 tranches de jambon cuit

1/4 tasse de sauce aux tomates

1/2 tasse de fromage cheddar blanc, râpé

Dans une casserole faire chauffer l'huile d'olive et faire suer les échalotes. Incorporer les tomates et laisser mijoter a feu doux 10 a 15 minutes; assaisonner et lier avec la fécule de maïs, réserver au chaud.

Dans une autre casserole amener l'eau a ébullition. Baisser le feu pour que l'eau frémisse, ajouter le vinaigre et casser les oeufs délicatement un a la fois. Faire pocher 1 a 2 minutes selon la cuisson désirée; égoutter et réserver.

Déposer les tranches de pain dans un plat a gratin, garnir de jambon cuit, d'oeufs pochés, de sauce aux tomates et de fromage. Déposer au four a la position gril et faire gratiner.

Commentaires:

Le fromage est une source de calcium.