Gâteau moelleux à l'orange

Recette pour 1 gâteau de 9 x 13 po.

Ingrédients

2 tasses farine tout usage

1 c.a thé bicarbonate de soude

1 c.a thé poudre a pâte

½ tasse margarine

¾ tasse sucre

1 gros oeufs

½ tasse compote de pommes non sucrée

½ tasse lait de beurre

2 c.a table jus d'orange concentré surgelé decongelé

1 c.a thé zeste d'orange râpé

1 c.a thé vanille

Préchauffer le four a 350°F. Vaporiser légèrement un moule de 13 x 9 po d'enduit végétal.

Dans un bol mélanger la farine,le bicarbonate et la poudre a pate.

Dans un bol au batteur électrique a vitesse moyenne battre la margarine et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer l'oeuf et la compote de pommes et bien mélanger.

A faible vitesse incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange de compote de pommes jusqu'à ce que le tout soit juste mélanger. Incorporer le lait de beurre,le jus et le zeste d'orange et la vanille. Bien mélanger.

Étaler la pâte dans le moule. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gâteau reprenne sa forme quand on le presse légèrement de 25 a 30 minutes. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Tailler en carrés.

Commentaires:
Le lait de beurre ajoute un gout riche.

La compote de pommes non sucrée remplace une partie du gras.