Jus de tomates

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

Tomates

Sel

Jus de citron

Lavez les tomates, ôtez le coeur, coupez-les en morceaux.

Placez dans une casseroles, amenez a ébullition et faites mijoter a couvert pendant 5 minutes.

Passez au tamis. Amenez a ébullition. Versez dans les récipients stérilisés en laissant un espace de tête.

Ajoutez 1 c.a thé de sel et 2 c.a table de jus de citron reconstitué par bocal de 1 litre.

Bouchez a demi et stérilisez 35 minutes dans un bain d'eau bouillante ou pendant 5 minutes sous 5 lb de pression. Fermez hermétiquement.

Commentaires:

Les tomates mures sont riches en nutriments dont la vitamine C.