Pain aux courgettes et au chocolat

Recette pour 1 pain

Ingrédients

2 tasses farine tout usage

1½ c.a thé poudre a pâte

½ c.a thé bicarbonate de soude

1 tasse lait de beurre

¾ tasse sucre

¼ tasse compote de pommes non sucrée

¼ tasse margarine fondue

1 gros oeufs

1 gros blanc d'oeuf

1 petite courgette pelée et râpée(pas plus de 1 tasse)

½ tasse noix de Grenoble hachées(facultatif)

Garniture au cacao:

¼ tasse sucre

¼ tasse cacao

3 c.a table margarine refroidie

Préchauffer le four a 350°F. Vaporiser un moule a pain de 9 x 5 po d'enduit végétal. Pour la garniture au cacao dans un petit bol mélanger le sucre et le cacao. Couper la margarine dans le mélange jusqu'à formation de gros grumeaux. Réserver 2 c.a table de garniture.

Dans une grand bol mélanger la farine,la poudre a pâte et le bicarbonate. Dans un bol moyen mélanger le lait de beurre,le sucre,la compote de pommes,la margarine,l'oeuf et le blanc d'oeuf. Verser sur les ingrédients secs en remuant juste assez pour mélanger. Incorporer la courgette et les noix.

Verser la moitié de la pâte dans le moule. Saupoudrer de garniture au cacao. Verser le reste de la pâte sur la garniture. Saupoudrer le dessus de la garniture réservée.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressort propre environ 55 minutes. Démouler le pain et laisser refroidir sur une grille.

Commentaires:
Le lait de beurre contient peu de gras.

En remplaçant un oeuf entier par un blanc d'oeuf on réduit le cholestérol.