Serpentins de courgettes au vinaigre balsamique

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 1/2 courgettes grandes, bien nettoyées

3 c.a table de vinaigre balsamique

1/8 tasse d'huile d'olive

1 c.a soupe d'herbes fraiches au choix hachées finement

Sel et poivre du moulin

Couper les courgettes en longues tranches d'environ 1/8 po d'épaisseur. Les mettre dans un bol, puis ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer au gout; mélanger délicatement. Réchauffer 1 minute au micro-ondes. Couvrir et laisser mariner 2-6 heures a la température ambiante.

Enfiler 3-4 tranches de courgette en serpentin sur chaque brochette. Préchauffer le barbecue a feu moyen-élevé. Bien nettoyer la grille, puis la huiler. Baisser le feu a moyen, puis déposer les brochettes sur la grille du barbecue et les cuire 6-8 minutes au total, en les tournant a quelques reprises. Les retirer du gril et servir immédiatement.

Commentaires:

La courgette est riche en fibres et en minéraux