Boeuf à l'orange

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

225g de cubes de boeuf de ½ po

1½ c.a soupe de farine

Sel et poivre

2 c.a soupe de beurre

1 petit oignon finement haché

½ poivron vert finement haché

2/3 tasse de bouillon de boeuf

Le zeste,le jus et la pulpe d'une orange

Saler et poivrer la farine, fariner les cubes de viande.

Préchauffer le plat a rôtir 7 minutes a 100% y mettre le beurre et chauffer 30 secondes a 100%.

Saisir les cubes de viande, ajouter l'oignon et le poivron.

Couvrir et cuire de 5 a 7 minutes a 50% en remuant 1 fois pendant la cuisson.

Ajouter le bouillon ainsi que le zeste,le jus et la pulpe de l'orange, remuer vigoureusement.

Couvrir et cuire le tout a 70% de 15 a 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre en remuant 2 fois pendant la cuisson.

Laisser reposer 3 minutes.

Commentaires:
Le boeuf est une excellente source de protéines et de fer.