Croûte à la tomate et au basilic

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

398 ml de tomates fraiches ou en conserve égouttées

1 gousse d'ail hachées finement

½ c.a thé d'huile d'olive ou végétale

1/8 c.a thé de sucre

2 c.a soupe de pâte de tomates

2 feuilles de basilic frais hachées finement

Poivre au gout

2 petit pains

½ tasse de fromage mozzarella,gruyère ou emmental râpé

½ c.a thé de persil frais haché

Hacher grossièrement les tomates.

Dans une casserole mélanger l'ail,l'huile,les tomates,le sucre,la pâte de tomates et le basilic. Assaisonner. Cuire mi-couvert 8 a 10 minutes a feu moyen-doux.

Recouvrir les pains de la sauce et garnir de fromage râpé. Saupoudrer de persil et faire gratiner au four a broil.

Commentaires:
Le fromage fournit du calcium.