Côtelettes d'agneau au romarin

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

2 côtelettes d'épaule ou 4 côtelettes de longe d'agneau avec l'os, parées

Marinade:

1 c.a table de vinaigre de vin rouge

1/2 c.a table de sauce soja

1/2 c.a table de moutarde de dijon

1/2 c.a table de romarin frais haché ou 1 c.a thé de romarin séché

1/2 gousse d'ail tranchée mince

1/2 c.a thé de poivre noir frais moulu

Quelques brins de romarin pour garnir

Pour la marinade dans un plat en verre peu profond bien mélanger le vinaigre, la sauce soja, la moutarde, le romarin, l'ail et le poivre. Ajouter les côtelettes et retourner pour bien enrober. Couvrir le plat et réfrigérer 30 minutes.

Préchauffer le gril du four. Égoutter les côtelettes et jeter la marinade. Placer l'agneau sur la lèchefrite du gril.

Faire griller les côtelettes a 4 po de la chaleur. Pour une cuisson a point les griller 4 minutes de chaque coté pour des côtelettes de 1 po d'épaisseur. Griller plus longtemps si désiré.

Placer les côtelettes d'agneau sur des assiettes de service. Garnir de brins de romarin. Servir Immédiatement.

Commentaires:

Les coupes maigres d'agneau sont riches en fer et en zinc.