Nachos Santa fe

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

16 croustilles de tortilla cuites au four

1/8 tasse de fromage monterey jack léger ou de mozzarella partiellement écrémé râpé

1/8 tasse de fromage cheddar léger râpé

Salsa:

1 tomate moyenne hachée

1/8 tasse d'oignons verts tranchés mince

½ gousse d'ail hachée finement

1 c.a table de coriandre fraiche ou de persil frais haché

½ c.a table de vinaigre de vin rouge ou de cidre

Préchauffer le gril du four. Disposer les croustilles en une couche sur une plaque a pâtisserie antiadhésive. Réserver. Dans un petit bol bien mélanger le monterey jack et le cheddar. Réserver.

Pour la salsa mélanger les tomates,les oignons verts,l'ail,la coriandre et le vinaigre. Déposer 2 c.a thé de salsa au milieu de chaque croustille. Garnir chacune de ¾ c.a thé de fromage.

Placer la plaque sous le gril. Faire griller a 4 po de la chaleur jusqu'à ce que le fromage fonde de 1 a 2 minutes. Éviter de griller trop longtemps. Les nachos sont a leur meilleur quand les croustilles sont encore dorées et que le fromage est légèrement fondu.

A l'aide d'une spatule en métal déposer les nachos dans une grande assiette. Servir immédiatement accompagné du reste de la salsa.

Commentaires:
Les croustilles de tortilla cuites au four sont moins riches en gras.

La salsa maison ne contient pas de sel.