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lundi 5 mai 2008

Poires Belle-Hélène

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 poires Anjou ou Bosc fermes, pelées, coupées en deux et évidées

1/8 tasse de sucre

1/8 tasse d'eau bouillante

1/2 c.a table de sirop de maïs

1/2 c.a thé de jus de citron frais

Sauce au chocolat:

3 c.a table de sucre

1/8 tasse de lait écrémé évaporé

1 c.a table de cacao

1/3 c.a table de fécule de maïs

1/2 c.a thé de vanille

Préchauffer le four a 350°F. Placer les poires coté coupé vers le bas dans un moule.

Dans un petit bol bien mélanger le sucre, l'eau, le sirop de maïs et le jus de citron. Verser sur les poires. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce que les poires soient tendres a la fourchette environ 35 minutes. Arroser deux fois de sirop durant la cuisson. Laisser les poires refroidir dans le sirop 15 minutes.

A l'aide d'une cuillère trouée retirer les poires du moule. Jeter le sirop. Placer les poires sur une assiette. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer.

Entre-temps préparer la sauce au chocolat. Dans une petite casserole bien mélanger le sucre, le lait, la cacao et la fécule. Cuire a feu moyen en remuant jusqu'à épaississement environ 5 minutes. Retirer du feu et incorporer la vanille. Laisser refroidir légèrement.

Couper les demi-poires en tranches minces sans les détacher de la queue. Déposer sur deux assiettes a dessert et ouvrir en éventail. Arroser de sauce au chocolat. Servir immédiatement.

Commentaires:

Une façon sensationnelle de consommer des fruits.

Un dessert épatant avec un minimum de gras.

La sauce au chocolat est faite avec du lait écrémé.

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