Rôti de veau à l'ancienne

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

½ c.a thé d'huile végétale

½ c.a table de beurre

2 lb de rôti de veau cuisseau avec os dégraissé

Sel et poivre au gout

1/3 tasse de petits oignons

¼ tasse de celeri émincé

1 tasse d'eau

6 petites carottes

4 petites pommes de terre

1/3 tasse de navet coupé en bâtonnets

Préchauffer le four a 400°F. Dans une cocotte ou un plat allant au four faire chauffer l'huile et le beurre faire revenir de tous les cotés le rôti de veau. Assaisonner et poursuivre la cuisson au four 30 minutes ajouter les petits oignons et le celeri.

Baisser le feu a 300°F et continuer la cuisson 1h30.

Lorsque les oignons et le celeri sont bien rôtis ajouter l'eau et 30 minutes environ avant la fin de la cuisson incorporer les carottes,les pommes de terre et le navet.

Commentaires:
Les légumes apportent beaucoup de vitamines.