Salade de chou aux agrumes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

3 tasses de chou rouge râpé

¼ c.a thé de sel

¼ c.a thé de poivre noir frais moulu

1/8 c.a thé de gingembre moulu

Lamelles de zeste d'orange,brins de persil frais et tranches de citron pour garnir

Vinaigrette:

1/8 tasse de yogourt nature sans gras

1½ c.a table de mayonnaise légère

1 c.a table de jus d'orange frais

½ c.a table de jus de citron frais

½ c.a table de zeste d'orange râpé

Pour la vinaigrette dans un bol bien mélanger le yogourt,la mayonnaise,le jus d'orange,le jus de citron et le zeste d'orange râpé.

Ajouter le chou rouge dans la vinaigrette et remuer pour bien enrober. Ajouter le sel,le poivre noir et le gingembre moulu. Bien mélanger.

Déposer la salade de chou dans un bol ou dans un plat de service. Garnir de lamelles de zeste d'orange,de brin de persil frais et de tranches de citron. Servir immédiatement.

Commentaires:
Le chou est riche en vitamines A et C.

Le yogourt sans gras et le mayonnaise légère réduisent le gras.