Salade de fruits d'été

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 1/2 c.a table de noix de coco râpée, sucrée

1 1/2 c.a table de miel

1 1/2 c.a table de jus de citron frais

1/2 c.a table de rhum brun ou de jus d'orange

1/8 c.a thé de zeste de citron râpé

1/2 cantaloup ou melon miel mur

1 banane mures, tranchées en diagonale a 1/4 po

1/2 tasse de framboises fraiches ou de fraises tranchées

1/2 tasse de bleuets frais

Préchauffer le four a 350°F. Étendre la noix de coco uniformément en une seule épaisseur sur une plaque a pâtisserie. Cuire au four pour dorer légèrement, en remuant de temps en temps environ 5 minutes. Laisser refroidir complètement. Réserver.

Dans un bol bien mélanger le miel, le jus de citron, le rhum et le zeste de citron.

A l'aide d'une cuillère a melon façonner la chair des melons en petites boules. Ajouter le melon, les bananes, les framboises et les bleuets a la préparation au miel. Remuer délicatement pour bien enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique. Réfrigérer de 1 a 2 heures en remuant de temps en temps.

Déposer la salade de fruits dans des bols a dessert. Garnir chaque salade de 1 1/2 c.a thé de noix de coco grillée. Servir frais.

Commentaires:

Un choix de fruits assure une variété de vitamines.