Salade de pâtes jardinière

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

½ lb de pâtes en spirales

1¼ tasse de carottes tranchées mince

1 tasse de petits bouquets de brocoli

1 poivron moyen rouge ou vert en fines lanières

¾ tasse de celeri tranché mince

½ oignon rouge moyen haché finement

½ tasse de vinaigrette italienne cremeuse

2 c.a table de persil frais haché

Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage sans ajouter de sel.Ajouter les carottes et le brocoli environ 3 minutes avant la fin de la cuisson.Égoutter,rincer sous l'eau froide et égoutter de nouveau.

Dans un grand bol mélanger les poivrons,le celeri et l'oignon.Ajouter le mélange de pâtes et remuer délicatement.

Arroser les pâtes de la moitier de la vinaigrette bien mélanger.Couvrir la salade d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.Réfrigérer le reste de la vinaigrette séparément.Servir la salade avec la vinaigrette réservée.

Commentaires:
La vinaigrette légère remplace la mayonnaise.

Les pâtes contiennent des vitamines du complexe B.