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mercredi 14 mai 2008

Salade grecque

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

½ laitue romaine ou frisée verte rincée et déchiquetée

½ poivron vert moyen tranché mince

1 tomate moyenne coupée en 8 quartiers

¼ d'oignon rouge tranché en rondelles minces

2 c.a table d'olive Kalamata ou d'autres olives macérées dénoyautées et tranchées(facultatif)

2 c.a table de fromage feta émietté

Vinaigrette:

1¼ c.a table de jus de citron frais

1 c.a thé d'huile d'olive

½ c.a thé d'origan frais haché ou 1/8 c.a thé d'origan séché

Pour la vinaigrette mélanger le jus de citron,l'huile et l'origan dans un petit bol. Bien agiter et réserver.

Bien assécher la laitue dans une essoreuse a salade ou dans une double épaisseur de papier essuie-tout. Déposer dans un saladier. Ajouter le poivron,les tomates,les oignons,les olives et le fromage feta.

Verser la vinaigrette sur la salade. Mélanger délicatement pour bien l'enrober. Répartir la salade dans des assiettes et servir immédiatement.

Commentaires:
Le feta a une teneur en gras plus faible que la plupart des fromages.

Les laitues contiennent très peu de calories

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