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lundi 12 mai 2008

Soupe au chou rouge et aux pommes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 1/2 c.a soupe de beurre

1/4 tasse de poitrine de porc fumé, coupée en dés

1/2 chou rouge émincé

1/2 tasse de jambon

1/2 oignon finement émincé

3 pommes pelées et coupées en dés

1/8 tasse de vinaigre

1 c.a soupe de sucre

3 tasses de bouillon de volaille

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire rissoler les morceaux de porc. Ajouter le chou rouge, le jambon et l'oignon et faire cuire a l'étouffer 10 minutes environ ou jusqu'à ce que le chou ait rendu toute son eau.

Ajouter ensuite les pommes, le vinaigre, le sucre et le bouillon de volaille. Faire cuire 30 minutes environ et servir.

Commentaires:

Les pommes sont riches en fibres.

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