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mardi 17 juin 2008

Sauté de poulet au citron

Wok

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 c.a table de sauce soja

1 c.a table de vinaigre de riz

2 demi-poitrines de poulet désossées, sans peau(125g chacune), coupées en cubes de 1 po

1/2 c.a table d'huile végétale

1/8 tasse de bouillon de poulet

1 c.a table de jus de citron frais

1 c.a thé de sucre granulé

1 c.a thé d'arrow-root ou de fécule de maïs

1/2 c.a table d'eau

2 oignons verts, coupés en morceaux de 1 po

Dans un plat peu profond, bien mélanger la sauce soja et le vinaigre de riz. Ajouter les cubes de poulet et remuer pour enrober.

Dans un wok, faire chauffer l'huile a feu moyen. Ajouter les cubes de poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses, environ 4 minutes. Déposer dans une assiette.

Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et le sucre dans le wok en remuant. Dans un petit bol, délayer l'arrow-root ou la fécule de maïs dans l'eau. Ajouter dans le wok. Cuire a feu doux en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Ajouter les cubes de poulet et les oignons verts. Cuire en remuant jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud, environ 5 minutes.

Placer les cubes de poulet sur un plat de service. Servir immédiatement.

Commentaires:

Le vinaigre de riz ajoute du piquant sans aucun gras.

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