Soupe rouge

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

½ poivron rouge

½ oignon haché

½ gousse d'ail écrasée

1 c.a soupe d'huile d'olive

1 tasse de tomates concassées en boite

2 tasses de bouillon

1 c.a soupe de riz a grain long

1 c.a soupe de sauce worcestershire

½ tasse de haricots rouges en boite

½ c.a thé d'origan

½ c.a thé de sucre

Sel et poivre noir fraichement moulu

Persil frais haché et gruyère râpé pour garnir

Placer le poivron,l'oignon,l'ail et l'huile dans une grande casserole. Faire chauffer jusqu'à ce que le mélange grésille et réduire le feu. Cuire doucement a couvert 5 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients exception faite des garnitures et porter a ébullition. Bien mélanger puis laisser mijoter a couvert 15 minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir chaud.

Commentaires:
Cette soupe haute en couleur et en saveur est facile a réaliser. Utiliser un oignon rouge la soupe aura plus de saveur.