Boeuf braisé à la marjolaine

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 rôti d'intérieur de ronde de boeuf(environ 2 livres) paré

8 petits oignons jaunes pelés

1/2 c.a thé de marjolaine séchée

1/2 boite de 10 oz de bouillon de boeuf

6 petites pommes de terre rouges

4 carottes coupées en morceaux de 2 1/2 po.

1/8 tasse de farine tout usage

3 c.a table d'eau froide

Brins de fines herbes pour garnir

Préchauffer le four a 350°F. Vaporiser un faitout antiadhésif d'enduit végétal et chauffer a feu mi-vif. Ajouter le boeuf et faire dorer de tous les cotés. Déposer dans une assiette. Trancher 2 oignons en travers et ajouter au faitout. Cuire a feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient a peine dorés. Ajouter la marjolaine et le bouillon et porter a ébullition. Remettre le boeuf dans le faitout. Couvrir et faire braiser 2 heures 30 minutes.

Déposer le boeuf sur une planche a découper et couvrir pour garder chaud. Porter le jus de cuisson a ébullition. Ajouter les pommes de terre,les carottes et le reste des oignons. Couvrir et laisser mijoter a feu mi-doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres environ 25 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire.

Avec une cuillère perforée déposer les légumes dans un plat de service couvrir pour garder chaud. Dans un petit bol mélanger la farine et l'eau. Dégraisser le jus de cuisson et porter a ébullition. incorporer le mélange de farine en fouettant. Laisser mijoter a feu doux 2 minutes.

Découper le boeuf en tranches et déposer dans le plat avec les légumes. Garnir de brins de fines herbes et servir avec la sauce.

Commentaires:

Les carottes,les pommes de terre et les oignons ajoutent des fibres.

Dégraisser le jus de cuisson réduit le gras.

Légumes braisés

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

½ oignon émincé

½ gousse d'ail broyé

½ poivron vert coupé en lanières

½ poivron rouge coupé en lanières

225 g de pois mange-tout

125 g de germes de haricot

½ carotte rapée

1 c.a soupe d'huile

½ pomme grossièrement hachée

1 c.a soupe de sauce soja

1 c.a soupe de xérès

Préchauffer le plat a rôtir 7 minutes a 100% y verser l'huile et chauffer 30 secondes a 100%.

Saisir l'oignon,l'ail,les poivrons,les pois,les germes de haricot et la carotte.

Couvrir et cuire a 100% de 4 a 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore croustillants en remuant 1 fois pendant la cuisson.

Ajouter la pomme,la sauce soja et le xérès.

Couvrir a nouveau et poursuivre la cuisson de 2 a 3 minutes a 100% en remuant 1 fois pendant la cuisson.

Laisser reposer 3 minutes avant de servir.

Commentaires:
Un plat plein de vitamine.