Fettuccine aux courgettes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1/2 tasse de sauce tomate préparée

1/4 tasse d'eau

1/2 oignon jaune, tranché mince

1/4 c.a thé de thym séché

1/8 c.a thé de poivre noir, frais moulu

1/2 courgette moyenne taillée en julienne

125g de fettuccine

Quelques brins de thym frais pour garnir

Dans une poêle, bien mélanger la sauce tomate préparée et l,eau. Cuire a feu moyen 2 minutes. Ajouter l'oignon jaune tranché, le thym séché et le poivre noir. Couvrir et laisser mijoter a feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre, environ 5 minutes.

Ajouter la courgette en julienne dans la même poêle et cuire en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit encore légèrement croquante, environ 5 minutes.

Pendant la cuisson de la sauce, cuire les fettucine selon les indications sur l'emballage, sans ajouter de sel.

Égoutter les fettuccine dans une passoire et répartir dans quatre bols. Déposer la sauce aux tomates et aux courgettes uniformément sur les pâtes. Garnir de brins de thym frais. Servir immédiatement accompagné de pain crouté et d'une salade verte.

Commentaires:

Les courgettes sont riches en potassium et en vitamine C.

Ce plat contient peu de calories, peu de gras et aucun cholestérol.

Fettuccine alfredo

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

250g de fettuccine

½ c.a table de margarine

1 gousse d'ail hachée finement

½ c.a table de farine tout usage

½ tasse + 2 c.a table de lait écrémé

1½ c.a table de fromage a la crème léger ramolli

½ tasse de fromage parmesan râpé

1 c.a thé de persil frais haché

¼ c.a thé de poivre noir frais moulu

1 pincée de piments rouges secs broyés

Cuire les fettuccine selon les indications sur l'emballage sans ajouter de sel. Bien égoutter dans une passoire.

Entre-temps dans une casserole faire fondre la margarine a feu moyen. Ajouter l'ail et cuire en remuant 1 minute. Incorporer la farine et cuire 1 minute. Incorporer le lait en remuant au fouet. Cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce soit épaisse environ 7 minutes. Ajouter le fromage a la crème et cuire en remuant 2 minutes. Incorporer le parmesan en remuant jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.

Déposer les pâtes dans une assiette de service. Verser la sauce sur les pâtes et remuer pour bien enrober. Parsemer de persil frais et saupoudrer de poivre et de piments rouges secs broyés. Servir immédiatement.

Commentaires:
Grâce aux produits laitiers légers le gras ne représente que 31% des calories.