Nouilles aux crevettes à la Thaïlandaise

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

125g de nouilles ou de vermicelles de riz

1/8 tasse de sauce de poisson a la thaïlandaise

1/8 tasse de vinaigre de vin blanc

1 1/2 c.a table de sucre

1 c.a table de ketchup

1/2 c.a thé de piments rouges secs broyés

1 1/2 gousse d'ail, hachées finement

125g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées, avec la queue

3/4 tasse de germes de haricots(fèves germées)

2 oignons verts, coupées en diagonale en morceaux de 1 1/2 po

1 c.a table de graines de sésames, grillées

Préparer les nouilles selon les indications sur l'emballage. Égoutter et réserver. Dans un petit bol, bien mélanger la sauce de poisson, le vinaigre, le sucre, le ketchup et les piments secs.

Entre-temps, vaporiser un wok d'enduit végétale et chauffer a feu mi-vif. Ajouter l'ail. Faire sauter en remuant 1 minutes. Ajouter les crevettes. Faire sauter 2 minutes.

Ajouter les nouilles et le mélange de sauce de poisson dans le wok. Faire sauter en remuant jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 2 minutes.

Ajouter les germes de haricots et les oignons dans le wok. Faire sauter en remuant 2 minutes. Déposer le mélange de nouilles dans des bols individuels. Parsemer de graines de sésame. Servir.

Commentaires:

Les crevettes contiennent des acides gras oméga-3.

Ce plat contient peu de gras.

Nouilles au poulet

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

115g de nouilles de riz

1 c.a soupe d'huile d'arachide

100g de blanc de poulet, désossé, sans la peau et coupé en lanières

1 gousse d'ail hachées

½ c.a thé de gingembre frais râpé

½ c.a thé de cari

½ poivron rouge, épépiné et finement coupé

40g de pois mange-tout, coupés en lanières

½ c.a soupe de sauce soya

1 c.a thé de vin de riz

1 c.a soupe de bouillon de poulet

½ c.a thé d'huile de sésame

½ c.a soupe de coriandre fraiche ciselée

Faire tremper les nouilles dans l'eau chaude pendant 4 minutes. Les égoutter soigneusement et les réserver.

Faire chauffer l'huile dans un wok préchauffer et faire sauter les lanières de poulet pendant 2 a 3 minutes.

Ajouter l'ail, le gingembre et le cari et faire sauter pendant encore 30 secondes. Ajouter le poivron et les pois mange-tout et faire sauter pendant 2 a 3 minutes.

Ajouter les nouilles, la sauce soya, le vin de riz et le bouillon et bien mélanger. Cuire pendant 1 minute, en remuant de temps en temps.

Verser un filet d'huile de sésame et parsemer de coriandre. Disposer les nouilles sur des assiettes et servir.

Commentaires:

Le poulet sans peau fournit des protéines moins riches en gras.