Omelette japonaise

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 oeuf

1 c.a table de sucre

1 c.a table de farine

1 c.a thé de sel

Battre tout les ingrédients ensemble. Chauffer une petite poêle antiadhésive y verser le mélange d'oeuf et cuire. Une fois cuit couper en lanière.

Omelette aux poivrons et au fromage

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 c.a thé d'huile végétale

¼ de poivron vert coupé en dés

¼ de poivron rouge coupé en dés

¼ d'oignon jaune haché

¾ tasse de succédané d'oeuf réfrigéré

¼ tasse de lait écrémé

½ c.a thé de poivre noir frais moulu

¼ tasse de jambon maigre coupé en dés(facultatif)

½ tasse de fromage cheddar léger râpé

Dans une petite poêle chauffer l'huile a feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude sans être fumante. Ajouter les poivrons et l'oignon. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres environ 6 minutes. Déposer les légumes dans une assiettes. Réserver.

Essuyer la poêle et la vaporiser d'enduit végétal. Dans un petit bol bien mélanger le succédané d'oeuf,le lait et le poivre.

Chauffer la poêle a feu mi-vif 30 secondes. Ajouter la moitié du mélange d'oeufs et cuire jusqu'à ce que les bords soient a peine pris environ 1 minute. Déposer la moitié du mélange de légumes et la moitié du jambon sur les oeufs. Parsemer de la moitié du fromage. Cuire environ 1 minute.

Avec une spatule replier l'omelette. Faire glisser l'omelette dans une assiette. Vaporiser la poêle d'enduit végétal et répéter avec le reste du mélange d'oeufs,des légumes,du jambon et du fromage. Servir immédiatement.

Commentaires:
Le succédané d'oeufs remplacent les oeufs sans ajouter de cholestérol.

Le fromage léger réduit le gras et les calories.

Omelette à la sauce tomate

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

Sauce aux tomates:

1 c.a thé d'huile végétale

1 oignon vert émincé

½ poivron vert émincé en fines lanières

½ poivron rouge émincé en fines lanières

¼ c.a thé d'ail haché

½ boite de 540 ml de tomates aux fines herbes broyées

Flocons de piments fort broyés

Sel et poivre au gout

½ c.a thé de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau

Omelettes:

4 oeufs moyens

¼ tasse de lait écrémé

¼ c.a thé d'origan séché

1/8 c.a thé de cumin moulu

1 c.a table de coriandre fraiche hachée ou ¼ c.a thé de coriandre moulu

Sel et poivre au gout

½ c.a table de beurre

Décoration:

2 bouquets de coriandre fraiche ou persil

Sauce aux tomates:

Dans une casserole faire chauffer l'huile et faire rissoler légèrement les oignons et les poivrons. Ajouter l'ail,les tomates et les flocons de piment. Assaisonner et laisser mijoter a feu doux 15 a 20 minutes. Lier avec la fécule de maïs et réserver au chaud.

Omelette:

Dans un bol mélanger tout les ingrédients sauf le beurre et les bouquets de coriandre. Dans une poêle antiadhésive faire fondre le beurre et cuire l'omelette. Au moment de servir garnir de sauce aux tomates et décorer de coriandre.

Commentaires:
Le lait écrémé réduit le gras.