Brochettes de fruits

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

½ pêche coupée en quartiers

½ poire coupée en quartiers

½ pomme coupée en quartiers

½ banane coupée en morceaux

½ tranche d'ananas coupée en quartiers

2 cerises rouges

2 cerises vertes

1/8 tasse de jus d'orange

1/8 tasse de jus de citron

1/8 tasse de miel

2 tiges de bois

Dans un bol réunir le jus d'orange,le jus de citron et le miel et bien mélanger, réserver.

Enfiler les fruits en alternance sur les tiges de bois en prenant soin de disposer les morceaux de banane au centre.

Badigeonner les brochettes de la sauce et les suspendre en appuyant les extrémités sur les bords d'un plat.

Cuire les brochettes 2 minutes a 90% et les badigeonner a nouveau.

Poursuivre la cuisson a 90% de 1 a 2 minutes.

Commentaires:
Les fruits sont une bonne source de vitamines.

Brochettes de poulet satay

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

6 cubes de poulet

½ poivron rouge ou vert coupé en 6 carrés

1 c.a thé huile d'olive

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Trempette:

2c.a thé de bouillon de poulet

1½ c.a thé de jus de limette frais

1 c.a thé de sauce soja

1 c.a thé de beurre d'arachide crémeux

1-2 gouttes de sauce au piment fort

½ gousse d'ail pelée

Laitue en feuilles,oignon vert tranché et quartiers de limette pour garnir

Pour la trempette dans un petit bol bien mélanger le bouillon,le jus de limette,la sauce soja,le beurre d'arachide et la sauce au piment. Ajouter l'ail. Laisser la trempette reposer a température ambiante 30 minutes. Entre temps faire tremper 2 brochettes de bambou dans l'eau froide.

Préchauffer le gril du four. Alterner 3 cubes de poulet et 2 ou 3 carrés de poivron sur chaque brochette. Badigeonner d'huile saler et poivrer.

Déposer les brochettes sur une grille dans une lèchefrite. Faire griller a 4 po de la chaleur en les tournant 2 ou 3 fois jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée et soit doré environ 6 minutes.

Garnir une assiette de feuille de laitue. Y déposer les brochettes de poulet et garnir des quartiers de limette. Retirer la gousse d'ail de la trempette et la jeter. Garnir la trempette d'oignon vert tranché et servir.

Commentaires:
La cuisson sous le gril est rapide et sans gras.