Spaghetti et boulettes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

125 g de spaghetti

½ boite de 396 ml de sauce tomate

1 c. à table de persil frais haché

1/8 tasse de parmesan râpé

Boulettes:

200 g de dinde hachée

1/8 tasse de persil frais haché

½ gousse d'ail, hachée finement

1 pincée d'origan séché

1 pincée de poivre noir

Pour les boulettes, dans un bol moyen, bien mélanger la dinde, le persil, l'ail, l'origan et le poivre noir. Façonner en boulettes de ¾ po. Placer en une seule épaisseur dans une assiette et couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer 30 minutes.

Préchauffer le four à 350° F. Déposer les boulettes en une épaisseur dans une lèchefrite antiadhésive. Cuire au four, de 13 à 15 minutes, en retournant les boulettes de temps en temps. Jeter le jus de cuisson.

Cuire les spaghetti selon les indications sur l'emballage, sans ajouter de sel. Entre-temps, faire chauffer la sauce tomate à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter les boulettes. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient bien chaudes, environ 3 minutes. Retirer du feu. Incorporer le persil et garder chaud.

Égoutter les spaghetti et partager dans des assiettes. Servir les boulettes et la sauce sur les spaghetti. Saupoudrer chaque portion de fromage parmesan.

Commentaires:

Les pâtes regorgent de glucides complexes.

Tarte aux boulettes

Recette pour 1 tarte

Ingrédients

2 courgettes moyennes rapées

1 c.a thé d'huile d'olive

1/2 livre de boeuf haché maigre

1/4 tasse de chapelure

2 gros oeufs

1/4 tasse d'oignon jaune haché

1 gousse d'ail hachée finement

2 c.a table de persil frais haché

1 c.a thé de moutarde de dijon

2 tasses de purée de pomme de terre

1 1/2 tasse de lait écrémé

1/2 c.a thé de thym séché

1/4 c.a thé de poivre noir

2 c.a table de fromage parmesan râpé

Préchauffer le four a 425°F. Presser les courgettes râpées dans un moule a tarte de 9 po. en couvrant les cotés du moule pour former une croute. Arroser d'huile d'olive. Cuire au four jusqu'à ce que la croute soit dorée environ 25 minutes.

Entre-temps porter a ébullition une grande marmite d'eau bouillante. Dans un bol moyen mélanger le boeuf haché,la chapelure,l'oeuf,l'oignon,l'ail,le persil et la moutarde de dijon.

Façonner le mélange de boeuf en boulette de 1 1/2 po. Déposer dans l'eau bouillante et laisser mijoter a feu doux de 10 a 12 minutes. Égoutter et disposer les boulettes dans la croute.

Dans un grand bol mélanger la purée de pommes de terre,le lait,l'oeuf,le thym et le poivre.

Étaler le mélange de pommes de terre sur les boulettes. Lisser le dessus. Saupoudrer de parmesan. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le tout soit bien chaud de 20 a 25 minutes.

Commentaires:

La croute aux courgettes économise le gras et ajoute des nutriments.

Utiliser la chapelure de blé entier pour ajouter des fibres.