Râpé de pommes de terre

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

2 petites pommes de terre pour le four

1/8 c.a thé de sel

1 pincée de poivre noir frais moulu

¼ tasse de fromage cheddar léger râpé

1 tranche de bacon cuite et émietté(facultatif)

1 oignon vert hachés finement

Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir la casserole d'eau. Porter a ébullition a feu vif. Couvrir les pommes de terre partiellement et laisser mijoter a feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres environ 30 minutes. Bien égoutter. Rincer les pommes de terre et laisser refroidir.

Peler et râper les pommes de terre cuites. Saupoudrer de sel et de poivre noir.

Vaporiser une poêle antiadhésive d'enduit végétal. Placer la moitié des pommes de terre râpées en couche uniforme dans la poêle. Couvrir de fromage cheddar râpé,de miettes de bacon et d'oignons verts hachés. Couvrir du reste des pommes de terre en couche uniforme.

Cuire a feu vif environ 5 minutes de plus en secouant légèrement la poêle pour empêcher les pommes de terre de coller au fond. A l'aide d'une spatule soulever les bords du gâteau de pommes de terre pour s'assurer que la croute en dessous est bien dorée.

Placer une assiette sur la poêle et renverser les pommes de terre dans l'assiette. Vaporiser la poêle d'enduit végétal. Glisser le gâteau de pommes de terre dans la poêle pour cuire le dessous. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées environ 5 minutes de plus. Glisser le gâteau de pommes de terre dans une assiette et tailler en pointes. Servir immédiatement.

Commentaires:
Les pommes de terre sont riches en glucides complexes.

Servir avec des aliments riches en nutriments.

Coquilles d'oeufs pochés à la carbonara

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

2 tranches de pain

1 c.a table de beurre, fondu

Sauce:

1/2 c.a thé d'huile végétale

1/2 oignon vert émincé

1/2 c.a table de farine tout usage

1/2 tasse de lait

1/4 tasse de crème 15%

1/8 tasse de fromage parmesan rapé

4 tranches de bacon cuites et émincées

Oeufs pochés:

4 tasses d'eau

2 c.a table de vinaigre blanc

2 oeufs moyens

Préchauffer le four a 375°F. Tartiner les tranches de pain de beurre sur les deux cotés, les déposer dans deux ramequins allant au four et les aplatir pour qu'elles épousent le contour des ramequins. Faire dorer 4 a 5 minutes au four. Démouler et réserver.

Sauce:

Dans une casserole faire chauffer l'huile et faire rissoler l'oignon. Saupoudrer de farine; incorporer le lait, la crème et le fromage. Faire mijoter a feu doux 5 minutes et ajouter le bacon. Réserver au chaud.

Oeufs pochés:

Dans une casserole amener l'eau a ébullition; baisser le feu pour que l'eau frémisse. Ajouter le vinaigre et casser les oeufs un a un délicatement; les déposer dans l'eau et faire pocher 1 a 2 minutes selon la cuisson désirée.

Égoutter, déposer un oeuf dans chaque coquille de pain et napper de sauce.

Commentaires:

Pour plus de fibres utiliser le pain de blé entier.