Sirop pour fruits

Recette pour fruits en conserves

Ingrédients

Sirop clair:

2 tasses de sucre

4 tasses d'eau

Ajoutez le sucre a l'eau. Amenez a ébullition. Laissez bouillir 2 minutes. Utilisez chaud.

Sirop au miel:

1 1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de miel

4 tasses d'eau

Ajoutez le sucre et le miel a l'eau. Amenez lentement au point d'ébullition. Laissez bouillir 2 minutes. Utilisez chaud.

Choux-fleurs

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

Choux-fleurs

Eau bouillante

Sel

Enlevez les fleurettes des choux-fleurs. Faites tremper 30 minutes dans de l'eau froide salée. Égouttez.

Blanchissez 3 minutes. Refroidissez. Déposez dans les contenants.

Ajoutez 1/2 c.a thé de sel et de l'eau bouillante jusqu'à 1/4 po du bord. Fermez.

Stérilisez 70 minutes sous 10 lb de pression ou 60 minutes avec la technique du bain d'eau bouillante. Refroidissez.

Commentaires:

Le chou-fleur est une bonne source de fibres.

Carottes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

Carottes entières

Eau bouillante

Sel

Ratissez les carottes. Lavez. Classifiez selon la grosseur.

Blanchissez 10 minutes. Refroidissez. Déposez dans les contenants stérilisés, en alternant petits et gros bouts.

Ajoutez 1/2 c.a thé de sel et de l'eau bouillante jusqu'à 1/4 po du bord. Fermez les récipients.

Stérilisez 45 minutes sous 10 lb de pression ou 120 minutes avec la technique du bain d'eau bouillante. Refroidissez.

Commentaires:

Les carottes sont riches en vitamine A.

Betteraves en cubes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

Betteraves

Sucre

Eau bouillante

Lavez les betteraves. Classez-les selon la grosseur.

Faites cuire a l'eau bouillante jusqu'à ce que la pelure s'enlève. Refroidissez.

Coupez en cubes d'égale grosseur. Déposez dans des contenants.

Remplissez jusqu'à 1/4 po du bord d'eau bouillante. Ajoutez 1/2 c.a thé de sucre. Fermez les bocaux.

Stérilisez 35 minutes sous 10 lb de pression ou 90 minutes dans un bain d'eau bouillante. Refroidissez.

Commentaires:

Les betteraves natures sont un bon légumes d'accompagnement.