Pâté aux carottes et aux champignons

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1/3 tasse de beurre

1/2 petit oignon haché fin

1 1/2 tasse de champignons hachés fin

Le zeste râpé de 1/4 de citron

2 tasses de carottes pelées et râpées finement

1 c.a thé de graine de moutarde

Sel et poivre noir moulu

1/2 c.a table de persil frais

Carottes cuites coupées en tranches et laitue pour garnir

Graissez un moule allant au four.

Faites fondre 2 1/2 c.a table de beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajoutez les champignons et le zeste de citron au mélange et continuez de le faire cuire a feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le liquide de cuisson soit complètement évaporé.

Chauffez le reste du beurre dans une autre casserole, ajoutez les carottes et les graines de moutarde. Faites cuire pendant 10 minutes en évitant de bruler les carottes.

Assaisonnez les ingrédients de chaque casserole en ajoutant une quantité égale de persil.

Déposez les deux mélanges dans un moule en alternant les couches de champignons et de carottes.

Recouvrez le moule d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Renversez le pâté sur un plat de service. Garnissez-le de tranches de carottes et de feuilles de laitue.

Commentaires:

Les carottes sont riches en vitamine A.

Les champignons sont riches en vitamine B.

Trempette aux carottes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

2 carottes pelées

1/2 tasse de yogourt sans gras

1/2 tasse de crème sure

1 c.a thé de graine de cumin

1 oignon vert émincé

Couper grossièrement les carottes,les cuire a l'eau. Passer les carottes au robot culinaire pour obtenir une purée consistante.

Ajouter tous les ingrédients de la trempette aux carottes dans le bol du robot culinaire,mélanger et réserver au réfrigérateur.

Servir la trempette accompagnée de légumes en bâtonnets.

Commentaires:

Le yogourt donne une sauce crémeuse et fournit du calcium.

Salade de chou,de carottes et de poireau

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1/2 petit chou

1 carotte

1/2 poireau

Jus d'un 1/2 citron

1/4 c.a thé de sel

Poivre

1 1/2 c.a soupe d'huile d'olive

Bien laver les légumes. trancher finement le chou et la partie blanche du poireau. Râper grossièrement la carotte. Combiner tous les légumes dans un saladier.

Préparer l'assaisonnement en mélangeant le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter l'huile en un mince filet en mélangeant toujours. Servir a part.

Commentaires:

Cette délicieuse salade contient énormément de sels minéraux et de vitamines particulièrement de la vitamine C.

Carottes glacées au miel

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 tasse de carottes tranchées

1 lamelle de zeste de citron 1 x ¼ po

¾ c.a table de miel

1 pincée de sel

1 c.a table de jus de citron frais

½ c.a thé estragon frais haché ou 1/8 c.a thé d'estragon séché(facultatif)

1 pincée de muscade moulue

Poivre noir frais moulu

½ c.a thé de zeste de citron râpé pour garnir

Dans une casserole moyenne mélanger les carottes,la lamelle de zeste de citron,le miel et le sel. Ajouter juste assez d'eau froide pour couvrir les carottes.

Porter a ébullition a feu mi-vif. Laisser bouillir a gros bouillons en remuant une ou deux fois jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé environ 15 minutes.

Continuer de cuire a feu moyen en remuant jusqu'à ce que les carottes soient glacées. Retirer la casserole du feu.

Ajouter le jus de citron,l'estragon,la muscade et le poivre dans la casserole et mélanger. Déposer le mélange de carottes dans un bol. Garnir de zeste de citron râpé.

Commentaires:
Les carottes sont riches en vitamine A.

Un peu de miel ajoute un gout sucré mais aucun gras.

Gâteau aux carottes à l'ancienne

Recette pour 1 gâteau carré de 8 po.

Ingrédients

2 tasses de farine de blé entier

1½ c.a thé de poudre a pâte

1½ c.a thé de cannelle moulue

1 c.a thé de bicarbonate de soude

1/8 c.a thé de muscade moulue

½ tasse de miel

½ tasse yogourt nature sans gras

¼ tasse huile de canola

2 blancs d'oeufs

1 gros oeuf

1 c.a table de vanille

2 tasses de carottes râpées

Glaçage:

125 g de fromage a la crème léger ramolli

¼ tasse de sucre a glacer

½ c.a thé de vanille

½ tasse de noix de Grenoble hachées pour garnir

Préchauffer le four a 400°F. Vaporiser un moule carré de 8 po d'enduit végétal. Réserver. Dans un bol moyen mélanger la farine,la poudre a pâte,la cannelle,le bicarbonate de soude et la muscade.

Dans un bol au batteur électrique a vitesse moyenne battre le miel,le yogourt,l'huile,les blancs d'oeufs,l'oeuf et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer les carottes. A basse vitesse ajouter les ingrédients secs en battant jusqu'à homogénéité. Verser dans le moule.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre environ 30 minutes. Placer le moule sur une grille pour refroidir légèrement. Démouler le gâteau sur la grille et laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage a basse vitesse battre le fromage a la crème,le sucre et la vanille jusqu'à onctuosité. Étaler sur le dessus du gâteau. Garnir de noix si désiré.

Commentaires:
La farine de blé entier et le miel en font une douceur santé.

Les carottes sont riches en bêta-carotène.

Carottes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

Carottes entières

Eau bouillante

Sel

Ratissez les carottes. Lavez. Classifiez selon la grosseur.

Blanchissez 10 minutes. Refroidissez. Déposez dans les contenants stérilisés, en alternant petits et gros bouts.

Ajoutez 1/2 c.a thé de sel et de l'eau bouillante jusqu'à 1/4 po du bord. Fermez les récipients.

Stérilisez 45 minutes sous 10 lb de pression ou 120 minutes avec la technique du bain d'eau bouillante. Refroidissez.

Commentaires:

Les carottes sont riches en vitamine A.

Jus pour les troubles digestifs

Recette pour 1 verre

Fortifiant de l'estomac

Ingrédients

7 carottes

1 poignée d'épinards

Grattez les carottes et coupez-les en morceaux.

Lavez les feuilles d'épinards et faites-les égoutter.

Passez les légumes dans la centrifugeuse en commençant et en terminant par les carottes. Roulez les feuilles d'épinards sur elles-mêmes pour les introduire plus facilement dans la machine.

Commentaires:
Cette boisson est riche en vitamines et favorise la digestion. C'est donc le compagnon idéal des repas. Ou un apéritif apprécié. Par sa grande richesse en carotène il soulage également les personnes qui souffrent de fatigue des yeux.

Recette pour 1 verre

Drink au melon

Ingrédients

300 a 400g de melon(environ ¼ de melon)

Brossez énergiquement le melon pour éliminer les saletés retirez ensuite les pépins.

Divisez le melon en petits morceaux et passez-les avec la peau a la centrifugeuse.

Commentaires:
Cette boisson très agréable étanche la soif et favorise la digestion.

Jus pour migraine

Recette pour 1 verre

Boisson anti-acide

Ingrédients

2 carottes

3 feuilles de chou frisé ou de chou rouge

4 branches de cèleri

Grattez les carottes et coupez-les, si nécessaire en morceaux.

Lavez les feuilles de chou et les branches de cèleri et faites-les égoutter.

Passez les légumes dans la centrifugeuse. Roulez les feuilles de chou sur elles-mêmes avant de les introduire dans la machine.

Recette pour 1 verre

Cocktail reposant

Ingrédients

2 épaisses tranches d'ananas

2 branches de cèleri

Pelez l'ananas, et coupez la chair en dés.

Lavez le cèleri et coupez-le en morceaux.

Passez l'ananas et le cèleri dans la centrifugeuse, et récoltez le jus.

Commentaires:

Vous vous sentirez détendue après un verre de ce cocktail.

Recette pour 1 verre

Boisson pomme-fenouil

Ingrédients

1 petit bulbe de fenouil

3 pommes

Lavez le bulbe de fenouil et coupez-le en morceaux.

Lavez les pommes et coupez-les également en morceaux.

Passez les morceaux de fenouil et de pommes dans la centrifugeuse et récoltez le jus.

Recette pour 1 verre

Cocktail waldorf

Ingrédients

4 pommes

2 branches de cèleri

Lavez les pommes et coupez-les en morceaux.

Lavez le cèleri et coupez-le en morceaux.

Passez les pommes et le celeri dans la centrifugeuse et récoltez le jus.

Jus pour l'anémie

Recette pour 1 verre

Drink de popeye

Ingrédients

5 carottes

5 feuilles d'épinards

5 feuilles de salade

¼ de cèleri-rave

4 brins de persil

Grattez les carottes et coupez-les en morceaux.

Lavez le persil,les feuilles d'épinards et de salade.

Lavez le cèleri-rave et coupez-le en morceaux.

Passez les légumes a la centrifugeuse.

Commentaires:
Il vous manque du fer? Buvez ce cocktail de popeye.

Recette pour 1 verre

Magie verte

Ingrédients

4 carottes

2 branches de cèleri

1 poignée d'épinards

1 poignée de persil

Grattez les carottes et coupez-les en morceaux.

Lavez le cèleri et coupez-le.

Lavez les épinards et le persil et laissez bien égoutter.

Placez les légumes dans la centrifugeuse en commençant et en terminant par les carottes.

Commentaires:
Voici réunis dans un seul verre 4 légumes qui ont beaucoup a offrir. A conseiller.

Recette pour 1 verre

Hercule

Ingrédients

4 carottes

1 betterave rouge avec la verdure

1 grosse poignée d'épinards

Grattez les carottes et coupez-les en petits morceaux.

Pelez la betterave et découpez-la en morceaux. Lavez la verdure.

Lavez les épinards et laissez-les égoutter.

Passez les légumes dans la centrifugeuse en commençant et en terminant par les carottes.

Commentaires:
C'est particulièrement en hiver que le système immunitaire doit être efficace. En buvant chaque jour un verre de ce cocktail vous renforcez efficacement vos défenses.

Jus pour l'acidité de l'estomac

Recette pour 1 verre

Boisson anti-acide

Ingrédients

2 carottes

3 feuilles de chou frisé ou rouge

4 branches de cèleri

Grattez les carottes et coupez-les si nécessaire en morceaux.

Lavez les feuilles de chou et les branches de cèleri et faites-les égoutter.

Passez les légumes dans la centrifugeuse. Roulez les feuilles de chou sur elles-mêmes avant de les introduire dans la machine.

Commentaires:
Le cèleri rend cette boisson efficace pour combattre les maux de tête aussi.

Recette pour 1 verre

Sagesse paysanne

Ingrédients

4 carottes

1 pomme

1 tranche de pomme de terre

1 poignée de persil

Grattez les carottes et coupez-les en petits morceaux.

Lavez la pomme et divisez-la en petits morceaux.

Lavez bien la pomme de terre ou enlevez une très fine couche de pelure.Prévoyez une tranche épaisse pour le jus.

Lavez le persil et laissez-le égoutter.

Passez les légumes et la pomme dans la centrifugeuse.

Commentaires:
A boire toute l'année car facile a réaliser et de plus très sain.

Recette pour 1 verre

Coupe-soif

Ingrédients

4 carottes

½ concombre

Grattez les carottes et divisez-les en morceaux.

Lavez le concombre et coupez-le en morceaux.

Passez les légumes dans la centrifugeuse.

Commentaires:
Ce jus combat un taux d'acidité trop élevé du corps et permet de le neutraliser. Et c'est en même temps une boisson qui étanche bien la soif. L'on peut y ajouter quelques glaçons lors des journées chaudes d'été.

Recette pour 1 verre

Coup de fouet

Ingrédients

5 carottes

10 feuilles d'épinards

4 tiges de navet

4 brins de cresson de fontaine

Grattez les carottes et coupez-les en morceaux.

Lavez les feuilles d'épinards,la verdure de navet et le cresson laissez bien égoutter le tout.

Passez les légumes dans la centrifugeuse. Enroulez les feuilles sur elles-mêmes pour pouvoir les introduire plus facilement dans la centrifugeuse.

Commentaires:
Vous trouverez dans ce cocktail l'énergie nécessaire pour résoudre n'importe quel problème.

Recette pour 1 verre

Pure nature

Ingrédients

5 carottes

¼ de pomme de terre

4 brins de persil

4 brins de cresson de fontaine

Grattez les carottes et coupez-les éventuellement en morceaux.

Lavez soigneusement la pomme de terre et retirez une fine pelure. Coupez-la en morceaux.

Lavez le cresson et le persil et laissez-les égoutter.

Passez les légumes dans la centrifugeuse en commençant et en terminant par les carottes.

Commentaires:
Cette boisson permet aussi de purifier les poumons de toutes les impuretés qu'ils absorbent par la respiration.

Recette pour 1 verre

Boisson pomme-fenouil

Ingrédients

1 petit bulbe de fenouil

3 pommes

Lavez le bulbe de fenouil et coupez-le en morceaux.

Lavez les pommes et coupez-les également en morceaux.

Passez les morceaux de fenouil et de pommes dans la centrifugeuse.

Commentaires:
Cette boisson au gout anisé renforce l'action de l'estomac et est donc a conseiller vivement aux personnes qui ont des problèmes d'estomac. Elle soulage aussi les maux de tête.

Jus de légumes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 branche de cèleri

3 petites carottes

3 betteraves bien nettoyées

3 radis

1 tomate

½ citron

Poivre

Passez le cèleri, les carottes, les betteraves, les radis et la tomate a la centrifugeuse. Pressez le citron et ajouter au jus de légumes. Poivrez au gout.

Jus betterave-carotte-gingembre

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 betterave bien nettoyée

6 carottes

3 cm de racine de gingembre pelé

Passez la betterave, les carottes et le gingembre a la centrifugeuse. Mélangez et servez.