Feuilletés au jambon et au fromage

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 c.a table de margarine fondue

1 gousse d'ail haché finement

4 feuilles de pâte filo décongelé si surgelées

12 tranches minces de jambon cuit maigre

8 tranches minces de fromage suisse léger

12 feuilles de laitue romaine

Préchauffer le four a 400°F. Dans un petit bol bien mélanger la margarine et l'ail.

Déplier la pâte filo et étaler sur une surface plane. Couvrir d'une pellicule plastique et d'un linge humide pour l'empêcher de sècher.

Déposer une feuille de pâte filo sur une feuille de papier ciré. Badigeonner uniformément de margarine a l'ail. Superposer les feuilles de pâte filo les unes sur les autres en les badigeonnant chaque fois du reste de margarine a l'ail. Disposer les tranches de jambon cuit maigre et les tranches de fromage suisse sur le dessus.

Couper la pâte filo en travers en trois bandes de la même largeur. En partant du coté le plus étroit rouler chaque bande a la façon du gâteau roulé. Déposer les rouleaux le pli en dessous sur une plaque a pâtisserie non graissée.

Cuire les rouleaux au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés environ 20 minutes. Couper ensuite chaque rouleau en quatre tranches égales. Garnir un plat de service de feuilles de laitue. Disposer les feuilletés sur le dessus. Servir immédiatement.

Commentaires:
Le jambon maigre est une source de protéines.

Le fromage suisse est riche en calcium.

Feuilletés aux fruits sauvage

Recette pour 8 feuilletés

Ingrédients

1 rouleau de pâte a croissants réfrigérée

Garniture:

3 c.a table de sucre

2 c.a table de fécule de maïs

1/8 c.a thé de muscade moulue

¾ tasse de bleuets frais

¾ tasse de framboises fraîches

Dorure:

2 c.a thé de lait 2%

2 c.a thé de sucre

Petits fruits frais pour garnir

Préchauffer le four a 400°F. Garnir une plaque a pâtisserie de papier d'aluminium. Vaporiser d'enduit végétal.

Pour la garniture dans un bol bien mélanger le sucre,la fécule et la muscade. Ajouter les bleuets et les framboises. Remuer pour bien enrober.

Dérouler le rouleau de pâte. Séparer la pâte en 8 triangles. Placer sur la plaque. Sceller les bouts longs des triangles ensemble pour former une enveloppe ouverte. Déposer la garniture au centre de chaque enveloppe en la répartissant également. Plier la troisième pointe des triangles sur la garniture afin de couvrir partiellement les fruits.

Pour la dorure badigeonner les pâtisseries de lait et saupoudrer de sucre. Cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées environ 15 minutes. Placer la plaque sur une grille et laisser refroidir 5 minutes. Retirer les pâtisseries de la plaque et laisser refroidir sur la grille. Servir avec des petits fruits.

Commentaires:
Moins gras et calorifiques que les beignes.

La garniture est préparée avec de vrai fruits et un minimum de sucre.

Feuilletés aux fraises

Recette pour 9 portions

Ingrédients

1/2 paquet de 411g de pâte feuilletée surgelée, décongelée

1 paquet de 102g de pouding a la vanille instantané

1 tasse de lait 2%

1 tasse de yogourt a la vanille sans gras

3 tasses de fraises fraiches

2 c.a table de sucre a glacer

Préchauffer le four a 400°F. Sur une surface farinée abaisser la pâte en rectangle de 7 x 11 po. Couper sur la longueur en 3 bandes de 2 1/4 po de largeur par 11 po de longueur. Couper ensuite chaque bande en trois pour obtenir 9 rectangles. Déposer sur une plaque a pâtisserie non graissée.

Cuire au four jusqu'à ce que les pâtisseries soient bien gonflées et bien dorées, de 12 a 15 minutes. Laisser la plaque refroidir sur une grille.

Entre-temps préparer le pouding selon les indications sur l'emballage, en utilisant 1 tasse de lait et 1 tasse de yogourt a la vanille sans gras.

Équeuter et trancher les fraises. A l'aide d'un couteau scie couper les feuilletés en deux a l'horizontale. Déposer la partie inférieure de chaque feuilleté dans une assiette a dessert. Garnir de 1/4 tasse de pouding et répartir les fraises fraiches. Coiffer de la partie supérieur des pâtisseries. Saupoudrer de sucre a glacer et servir.

Commentaires:

Les fraises sont riches en vitamine C.

Le yogourt a la vanille sans gras donne une texture crémeuse sans ajouter de calories.