Pâté de lentilles

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

225 g de pommes de terre pelées

175g de panais pelés

½ tasse de lentilles

1 c.a soupe d'huile d'olive

1 oignon pelé et haché

1 gousse d'ail pelées et écrasées

1 c.a thé de coriandre moulue

1 c.a thé de cumin moulu

1 c.a thé de graine de carvi

1¾ tasse de tomate en conserve égouttées

1 c.a soupe de ketchup

Sel et poivre noir moulu

¼ tasse de vieux cheddar râpé finement

Noisette de beurre

1 c.a soupe de purée de raifort commerciale

Huile pour graisser

Salade croustillante pour servir

Faites chauffer le four a 400°F.

Faites bouillir les pommes de terre et les panais dans une casserole d'eau bouillante a laquelle on a ajouter un peu de sel. Faites bouillir les lentilles dans une autre casserole. Couvrez et faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes et les lentilles pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les lentilles et laisser reposer 5 minutes.

Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faites-y revenir les oignons,l'ail et les épices jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter les lentilles cuites,les tomates,le ketchup,le sel et le poivre. Faites chauffer.

Égoutter les pommes de terre et les panais puis ajoutez-leur le fromage,le beurre et la purée de raifort. Réduisez-les en purée a l'aide du pilon a pommes de terre.

Graisser un plat allant au four. Étaler la garniture de lentilles dans le fond du plat. Remplissez de la purée de légumes une poche a pâtisserie munie d'une grosse étoile. Tracer un motif de treillis sur le dessus de la garniture. Faites cuire au four environ 20 minutes. Terminer la cuisson sous le gril pendant 5 minutes. Servez le pâté chaud avec une salade croustillante.

Commentaires:
Adopter cette recette pour remplacer le pâté chinois traditionnel.

Pâté aux carottes et aux champignons

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1/3 tasse de beurre

1/2 petit oignon haché fin

1 1/2 tasse de champignons hachés fin

Le zeste râpé de 1/4 de citron

2 tasses de carottes pelées et râpées finement

1 c.a thé de graine de moutarde

Sel et poivre noir moulu

1/2 c.a table de persil frais

Carottes cuites coupées en tranches et laitue pour garnir

Graissez un moule allant au four.

Faites fondre 2 1/2 c.a table de beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajoutez les champignons et le zeste de citron au mélange et continuez de le faire cuire a feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le liquide de cuisson soit complètement évaporé.

Chauffez le reste du beurre dans une autre casserole, ajoutez les carottes et les graines de moutarde. Faites cuire pendant 10 minutes en évitant de bruler les carottes.

Assaisonnez les ingrédients de chaque casserole en ajoutant une quantité égale de persil.

Déposez les deux mélanges dans un moule en alternant les couches de champignons et de carottes.

Recouvrez le moule d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Renversez le pâté sur un plat de service. Garnissez-le de tranches de carottes et de feuilles de laitue.

Commentaires:

Les carottes sont riches en vitamine A.

Les champignons sont riches en vitamine B.