Substitut de sel

Recette pour 3 1/3 c.a soupe

Ingrédients

2 c.a soupe de paprika

1 c.a thé d'assaisonnement pour volaille

1 c.a thé de poudre d'ail

1 c.a thé de graines de celeri

3/4 c.a thé de poudre d'oignon

1/2 c.a thé de poudre de cari

Bien combiner tous les ingédients au mélangeur. Conserver dans un contenant hermétique. Donne 3 1/3 c.a soupe.

Commentaires:

Un substitut de sel.

1 c.a thé = 7 calories

Substitut de sauce barbecue

Recette pour 1 1/4 tasse

Ingrédients

2/3 tasse d'eau

1/3 tasse de pâte de tomates

1/4 tasse de vinaigre

1 c.a soupe de sauce worcestershire

1 c.a soupe de fécule de maïs

1 c.a thé de fumée liquide

1 c.a thé d'édulcorant liquide

Combiner les 7 ingrédients ensemble dans une casserole a feu moyen. Faire chauffer jusqu'à ébullition et épaississement. utiliser cette sauce pour arroser de la viande pendant les 5 ou 10 dernières minutes de la cuisson au barbecue ou au four. Donne 1 1/4 tasse.

Commentaires:

Une bonne sauce épicée.

1 c.a soupe = 6 calories

Substitut de sauce à salade aux concombres

Recette pour 3/4 tasse

Ingrédients

1/2 concombre moyen pelé,épépiné et rapé

1/2 tasse de yogourt nature a basse teneur en matières grasses(moins de 1% M.G)

1/8 c.a thé d'aneth

1/8 c.a thé de poudre d'oignon

1/8 c.a thé d'édulcorant liquide

1/8 c.a thé de sel

Mettre le concombre râpé dans une passoire. Le laisser égoutter 15 minutes. L'enfoncer une ou deux fois pour en extraire l'eau. Mettre dans un saladier moyen.

Ajouter le yogourt,l'aneth,la poudre d'oignon,l'édulcorant et le sel. Remuer. Donne 3/4 tasse.

Commentaires:

Convient également comme trempette.

1 c.a soupe = 8 calories

Substitut de sauce à la moutarde

Recette pour 3/4 tasse

Ingrédients

2 c.a soupe de farine tout usage

3/4 tasse de lait écrémé

1/3 tasse de lait écrémé en poudre

3 1/2 c.a thé de moutarde préparée

1/4 c.a thé de poudre d'oignon

4 c.a thé de vinaigre

1 c.a thé d'édulcorant liquide

1/8 c.a thé de sel

Délayer la farine dans une petite quantité de lait jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajouter le reste de lait ainsi que les autres ingrédients. Chauffer en remuant jusqu'à ébullition et épaississement. Conserver au réfrigérateur. Servir comme trempette avec des boulettes ou comme sauce avec de la viande. Donne 3/4 tasse.

Commentaires:

De rigueur avec le jambon mais également délicieuse avec du boeuf.

1 c.a soupe = 25 calories

Substitut de sauce à fruits de mer

Recette pour 3/4 tasse

Ingrédients

1/4 tasse de pâte de tomates

1/4 tasse de sauce a salade hypocalorique(ou mayonnaise)

1/4 tasse de lait écrémé

1 c.a thé de jus de citron

1/2 c.a thé de sauce worcestershire

1/2 c.a thé de raifort

Mêler les 6 ingrédients dans un bol. On peut augmenter la quantité de raifort au gout. Conserver au réfrigérateur. Donne 3/4 tasse.

Commentaires:

Une sauce relevée qui rehausse les crevettes et autres fruits de mer.

1 c.a soupe = 22 calories

Substitut de glaçage au fromage

Recette pour 7/8 tasse

Ingrédients

1/2 tasse de fromage cottage non salé,caillé sec (moins de 1% M.G)

1/4 tasse de margarine ramollie

4 c.a thé d'édulcorant liquide

1 a 2 c.a thé de lait écrémé

Combiner les 3 premiers ingrédients ensemble dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Au besoin ajouter un peu de lait pour que le glaçage s'étale bien. Donne 7/8 tasse.

Commentaires:

Habituellement réservé au gâteau aux carottes. Il n'en rehausse pas moins bien d'autres pâtisseries. Il ne contient pas de sucre.

1 c.a soupe = 38 calories

Substitut de fromage à la crème

Recette pour 1 tasse

Ingrédients

1/2 tasse de fromage cottage a faible teneur en matières grasses(moins de 1% M.G)rincé et égoutté

1/4 tasse de margarine ramollie

Bien égoutté le fromage cottage en l'enfonçant dans l'étamine au besoin. Mettre ce qui reste dans le mélangeur avec la margarine. Mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Donne 1 tasse.

Commentaires:

Substituer cette préparation au fromage a la crème dans les recettes qui n'exigent pas de cuisson.

un délice qui ressemble a s'y méprendre a du fromage a la crème.

1 c.a soupe = 36 calories