Petits pain aux pommes et à la cannelle

Recette pour 9 petits pains

Ingrédients

1½ tasse de farine tout usage

2 c.a table de sucre

2 c.a thé de poudre a pate

1 c.a thé de cannelle

½ c.a thé de bicarbonate de soude

¼ tasse de margarine refroidie coupée en morceaux

½ tasse de fromage cottage léger

¼ tasse de yogourt nature léger

1 gros oeuf légèrement battu

¾ tasse de pomme pelée et hachée

½ tasse de raisins secs(facultatif)

Préchauffer le four a 425°F. Vaporiser une plaque a pâtisserie d'enduit végétal.

Dans un grand bol mélanger la farine,le sucre,la poudre a pâte,la cannelle et le bicarbonate. A l'aide d'un coupe pâte couper la margarine dans les ingrédients secs jusqu'à formation de gros grumeaux.

Dans un petit bol mélanger le fromage cottage,le yogourt et l'oeuf. Verser sur les ingrédients secs. Remuer juste assez pour humecter les ingrédients secs. Incorporer la pomme et les raisins.

Sur une surface farinée aplatir la pâte a ½ po d'épaisseur. Tailler 9 cercles avec un emporte-pièce de 2 po de diamètre. Placer les cercles de pâte a intervalles de 2 po sur la plaque. Cuire au four jusqu'à ce que les petits pains soient dorés environ 15 minutes. Laisser refroidir légèrement et servir.

Commentaires:
Le fromage cottage léger remplace du gras.

Pour augmenter les fibres employer de la farine de blé entier.

Pain éclair au miel

Recette pour 1 pain complet

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage

1 c.a thé de poudre a pâte

1 c.a thé bicarbonate de soude

1 c.a thé sel

1 c.a thé gingembre moulu

½ c.a thé cannelle moulue

½ c.a thé de clou moulu

1 tasse de lait écrémé

½ tasse de miel

1 gros oeuf

Préchauffer le four a 350°F. Vaporiser un moule a pain de 9 x 5 po d'enduit végétal.

Dans un bol mélanger la farine,la poudre a pâte,le bicarbonate,le sel,le gingembre,la cannelle et le clou de girofle.

Dans un autre bol mélanger le lait,le miel et l'oeuf. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Remuer juste assez pour humecter. Ne pas trop mélanger.

Verser la pâte dans le moule. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre environ 50 minutes. Placer le moule sur une grille et laisser refroidir 10 minutes. Démouler le pain et laisser refroidir complètement sur la grille.

Glace au miel!!

Dans un bol allant au micro-ondes mélanger 3 c.a table de miel,2 c.a table de margarine et 2 c.a table de cassonade bien tassé. Cuire au micro-ondes a haute intensité en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le tout soit fondu environ 2 minutes. A l'aide d'une cuillère napper le pain encore chaud de glace au miel. Laisser reposer jusqu'à ce que la glace soit prise.

Commentaires:
Seulement 1 gramme de gras par portion.

Le miel et les épices donnent toute la saveur nécessaire avec un minimum de calories.

Pain doré à la cannelle

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 petit oeuf

1 blanc d'oeuf

2 c.a table de lait écrémé

¼ c.a thé essence de vanille

¼ c.a thé de cannelle moulue

¼ c.a thé de muscade moulue

4 tranches de pain français ou italien coupées de biais 1 po d'épaisseur

Sucre a la cannelle et sirop de table léger(facultatif)

Dans un bol peu profond battre l'oeuf et le blanc d'oeuf au fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Ajouter le lait,l'essence de vanille,la cannelle et la muscade bien mélanger. Réserver.

Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'enduit végétal. Tremper les tranches de pain dans le mélange d'oeufs et bien égoutter dans le bol.

A feu moyen bien doré les tranches de pain dans la poêle en les retournant une fois de 1 a 2 minutes de chaque coté.

Répartir le pain doré dans les assiettes. Parsemer légèrement de sucre a la cannelle et garnir de sirop de table. Servir immédiatement accompagné de fruits frais.

Commentaires:
Le pain français ou italien contient peu de gras.

Jus de canneberges chaud

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

2 tasses de cocktail aux canneberges

1 c.a soupe de jus de citron, frais ou en bouteille

1/8 tasse de sucre granulé

5 piments de la jamaïque entiers

1/2 bâton de cannelle de 4 po.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Porter a ébullition. Laisser bouillir 5 minutes. Filtrer le liquide et le recueillir dans des coupes a punch. Donne 2 tasses.

Commentaires:

Un cocktail d'un rouge riche.

Boisson aux pommes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

2 tasses de jus de pomme

3 c.a table de cassonade

1 pincée de sel

3 clous de girofle entiers

3 piments de la jamaïque entiers

1 bâton de cannelle de 4 po.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Porter a ébullition en remuant souvent. Laisser mijoter 10 minutes. Filtrer le liquide et le recueillir dans des coupes a punch. Donne 2 tasses.

Commentaires: Une boisson bien épicée.