Tarte aux pommes et aux poires

Recette pour 1 tarte

Ingrédients

6 c.a table de margarine refroidie, coupée en petits morceaux

1 1/2 tasse de farine tout usage

1/3 tasse de yogourt nature sans gras

Garniture streusel:

1/3 tasse de farine tout usage

1/4 tasse de flocons d'avoine a l'ancienne

1/4 tasse de cassonade

2 c.a table de margarine

Garniture de fruits:

3 poires moyennes pelées, évidées et tranchées

3 pommes moyennes pelées, évidées et tranchées

1/3 tasse de sucre granulé

2 c.a table de fécule de maïs

1/2 c.a thé de cannelle moulue

Dans un grand bol, a l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, couper la margarine dans la farine jusqu'à formation de gros grumeaux. Ajouter le yogourt. Mélanger a la fourchette pour former une boule et aplatir. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.

Pour la garniture streusel, mélanger la farine, les flocons d'avoine et la cassonade. Couper la margarine dans les ingrédients secs jusqu'à formation de gros grumeaux. Réserver. Pour la garniture de fruits bien mélanger tous les ingrédients.

Préchauffer le four a 375 F. Sur une surface légèrement farinée abaisser la pâte en cercle de 12 po. Déposer l'abaisse dans un moule a tarte de 9 po. Égaliser a 1 po du bord et façonner le rebord. Déposer les fruits dans l'abaisse et parsemer de garniture streusel.

Cuire au four jusqu'à ce que la croute soit dorée, de 50 a 60 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Commentaires:

Les pommes et les poires sont riches en fibres.

Pour un dessert plus léger, omettez la croute.

Poires Belle-Hélène

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 poires Anjou ou Bosc fermes, pelées, coupées en deux et évidées

1/8 tasse de sucre

1/8 tasse d'eau bouillante

1/2 c.a table de sirop de maïs

1/2 c.a thé de jus de citron frais

Sauce au chocolat:

3 c.a table de sucre

1/8 tasse de lait écrémé évaporé

1 c.a table de cacao

1/3 c.a table de fécule de maïs

1/2 c.a thé de vanille

Préchauffer le four a 350°F. Placer les poires coté coupé vers le bas dans un moule.

Dans un petit bol bien mélanger le sucre, l'eau, le sirop de maïs et le jus de citron. Verser sur les poires. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce que les poires soient tendres a la fourchette environ 35 minutes. Arroser deux fois de sirop durant la cuisson. Laisser les poires refroidir dans le sirop 15 minutes.

A l'aide d'une cuillère trouée retirer les poires du moule. Jeter le sirop. Placer les poires sur une assiette. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer.

Entre-temps préparer la sauce au chocolat. Dans une petite casserole bien mélanger le sucre, le lait, la cacao et la fécule. Cuire a feu moyen en remuant jusqu'à épaississement environ 5 minutes. Retirer du feu et incorporer la vanille. Laisser refroidir légèrement.

Couper les demi-poires en tranches minces sans les détacher de la queue. Déposer sur deux assiettes a dessert et ouvrir en éventail. Arroser de sauce au chocolat. Servir immédiatement.

Commentaires:

Une façon sensationnelle de consommer des fruits.

Un dessert épatant avec un minimum de gras.

La sauce au chocolat est faite avec du lait écrémé.

Poires

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

Poires

Sirop de miel(voir le menu pour la recette)

Pelez les poires. Coupez-les en moitiés. Otez le coeur.

Blanchissez 2 minutes. Refroidissez. Déposez dans des contenants stérilisés.

Remplissez jusqu'à 1/4 po du bord de sirop au miel. Fermez.

Stérilisez 20 a 25 minutes dans un bain d'eau bouillante ou 10 minutes sous 5 lb de pression. Refroidissez.

Commentaires:

On peut remplacer le sirop de miel par le sirop léger.

Jus pour l'insomnie

Recette pour 1 verre

Cocktail automnal

Ingrédients

2 ou 3 pommes

1 poire

Lavez les pommes et la poire et découpez-les en petits morceaux.

Placez les fruits dans la centrifugeuse en commençant et en terminant par les pommes.

Commentaires:
Dégustez un verre de ce jus avant de vous coucher il vous procurera un sommeil réparateur.

Recette pour 1 verre

Boisson du soir

5 carottes

2 branches de cèleri

1 bonne poignée de persil

Grattez les carottes et coupez-les en morceaux.

Lavez le cèleri et divisez-le également.

Lavez le persil et faites-le égoutter.

Passez les légumes dans la centrifugeuse.

Commentaires:
Un somnifère naturel n'existe pas. Mais celui qui est stressé trouvera ici une boisson relaxante et qui favorise le sommeil.

Recette pour 1 verre

Boisson apaisante

Ingrédients

½ tomate

4 feuilles de chou frisé

2 branches de cèleri

Lavez la tomate et le cèleri et coupez-les en morceaux.

Lavez les feuilles de chou et faites-les égoutter.

Passez les légumes dans la centrifugeuse et récoltez le jus.

Commentaires:
Ce jus a un effet calmant sur les nerfs. Si vous en prenez un verre avant d'aller vous coucher il vous procurera une nuit tranquille.

Recette pour 1 verre

Cocktail waldorf

4 pommes

2 branches de cèleri

Lavez les pommes et coupes-les en morceaux.

Lavez le cèleri et coupez-le en morceaux.

Passez les pommes et le cèleri dans la centrifugeuse.

Commentaires:
Cette boisson est saine et relaxante. Elle procure une bonne nuit de repos et apaise les maux de tête.

Jus de fruits 2

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

¼ de melon jaune

½ ananas pelé

2 oranges pelées

1 poire

1 nectarine

½ tasse de jus de canneberges

Passez le melon, l'ananas, les oranges, la poire et la nectarine a la centrifugeuse. Ajouter le jus de canneberges et bien mélanger.

Jus de fruits 1

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 petit ananas pelé

5 oranges pelées

2 poires

2 nectarines

1 tasse de jus de canneberges

Passez l'ananas, les oranges, les poires, les nectarines a la centrifugeuse. Ajouter le jus de canneberges et bien mélanger.