Porc au gingembre avec brocoli

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

½ c.a table d'huile végétale

1 gousse d'ail hachées finement

½ c.a thé de gingembre frai haché finement ou 1/8 c.a thé de gingembre moulu

2 côtelettes de porc désossées de 4 oz parées

2½ c.a table de bouillon de poulet

1 tasse de bouquets de brocoli

½ c.a table de moutarde de dijon

½ c.a table de vinaigre de vin rouge

1 c.a thé de miel

1/8 c.a thé de poivre noir

½ c.a thé de graines de sésame grillées

Dans une poêle antiadhésive chauffer l'huile a feu mi-vif. Ajouter l'ail et le gingembre faire sauter 1 minute. Ajouter le porc et faire dorer environ 4 minutes.

Ajouter2 c.a table de bouillon et couvrir. cuire a feu doux jusqu'a ce que le porc ait perdu sa couleur rosée environ 20 minutes. Déposer dans une assiette. Couvrir et réserver au chaud.

Entre-temps dans une casserole verser 2 po d'eau et porter a ébullition. Placer le brocoli dans une marguerite dans la casserole. Cuire a vapeur 5 minutes.

Bien mélanger le reste du bouillon,la moutarde,le vinaigre,le miel et le poivre.

Verser le mélange de bouillon dans la poêle. Chauffer a feu-vif. Cuire jusqu'à épaississement environ 5 minutes. Disposer le brocoli dans des assiettes avec les côtelettes. Napper le porc de sauce. Parsemer le brocoli de graines de sésame. Servir immédiatement.

Commentaires:
Le brocoli est une bonne source des vitamines A et C.

La moutarde contient du fer et du magnésium.

Mousse à la rhubarbe et au gingembre

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1/2 sachet de gélatine

250g de rhubarbe en boite ou surgelée

225g de yogourt nature

1/2 c.a soupe de miel

1 racine de gingembre dans le sirop, hachées fin

1 blanc d'oeuf

Colorant alimentaire rose

Le coulis:

1 tasse de framboises sur gelées, décongelées + 1/2 c.a soupe de sucre en poudre

Bouquets de menthe pour décorer(facultatif)

Versez 1 1/2 c.a soupe d'eau dans une tasse, saupoudrez la gélatine a la surface. Laissez ramollir 5 minutes. Faites dissoudre au bain-marie.

Mélangez la rhubarbe, le yogourt, le miel et la moitié du gingembre dans un bol jusqu'à ce que la rhubarbe commence a s'effilocher.

Dans un autre bol, fouettez le blanc d'oeuf en neige.

Fondre la gélatine et la laissez refroidir un peu, puis incorporer la au mélange de rhubarbe.

Puis incorporez soigneusement le blanc d'oeuf a l'aide d'une cuillère de métal. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rose.

Versez la mousse dans 2 moules individuels.

Faites réfrigérer de 2 a 3 heures ou jusqu'à ce que la mousse soit prête.

Plongez les moules dans l'eau chaude puis renversez-les sur des assiettes de service. Garnissez du reste de gingembre.

Pour préparer le coulis mélanger les framboises et le sucre en poudre. Passez au tamis et verser sur chaque mousses. Décorez de menthe.

Commentaires:

La rhubarbe est riche en potassium et en calcium.

Confiture de bananes

Recette pour 3 a 4 pots

Ingrédients

1 1/3 lb de bananes, pelées

Jus de 1 citron

Jus de 1/2 pamplemousse

1 morceau de gingembre frais de 1 po râpé

1 tasse d'eau

1/2 sachet de certo

750g de sucre

1/2 de noix de beurre

Dans une assiette écraser les bananes et arroser de jus de citron et de pamplemousse.

Dans une casserole mélanger la purée de bananes, le gingembre et l'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes a petite ébullition.

Dans un bol mélanger le certo et 1 1/2 c.a table de sucre et saupoudrer les bananes en remuant. Porter et maintenir a forte ébullition pendant 2 minutes en brassant.

Ajouter le reste de sucre et le beurre. faire bouillir pendant 2 minutes encore sans cesser de remuer. Ajouter 1 banane en cubes comme garniture.

Mettre en pot et stériliser.

Commentaires:

Les bananes contiennent du potassium qui peut aider a faire baisser la pression artérielle.

Jus pour mal de gorge

Recette pour 1 verre

Boisson pomme-gingembre

Ingrédients

4 pommes

2 a 3 cm de racine de gingembre

Lavez les pommes et coupez-les en morceaux.

Mettez les morceaux de pommes et de gingembre dans la centrifugeuse en commençant et en terminant par les pommes.

Commentaires:

C'est ce que l'on nomme une boisson relevée a cause du gout assez piquant du gingembre.

Recette pour 1 verre

Velouté

Ingrédients

5 carottes

1 pomme

1 cm de gingembre

Grattez les carottes et découpez-les.

Lavez la pomme et coupez-la en petits morceaux.

Passez les fruits et le gingembre dans la centrifugeuse.

Commentaires:

Riche en carotène.

Recette pour 1 verre

Tonique a la carotte

Ingrédients

5 carottes
½ pomme
1 cm de racine de gingembre
1 poignée de persil

Grattez les carottes et coupez-les en morceaux.
Lavez les pommes et coupez-les en morceaux
Lavez le persil et faites-le egoutter.
Passez les legumes,la pomme et le gingembre dans la centrifugeuse en commençant et en terminant par les carottes.

Jus betterave-carotte-gingembre

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 betterave bien nettoyée

6 carottes

3 cm de racine de gingembre pelé

Passez la betterave, les carottes et le gingembre a la centrifugeuse. Mélangez et servez.