Tarte glacée aux bananes

Recette pour 1 tarte

Ingrédients

2 grosses bananes moyennes mures,tranchées mince

2 tasses de yogourt glacé au chocolat faible en gras ramolli

2 tasses de yogourt glacé aux fraises faible en gras ramolli

1 tasse de garniture fouettée légère

½ tasse de brisures de chocolat mi-sucré miniatures

¼ tasse de noix de Grenoble hachées(facultatif)

3 cerises au marasquin

Croute:

1½ tasse de chapelure de biscuits Graham

3 c.a table de margarine fondue

3 c.a table de miel

Pour la croute dans un moule a tarte de 9 po bien mélanger la chapelure,la margarine et le miel. Presser le mélange uniformément dans le fond et sur les parois du moule a tarte.

Placer la moitié des tranches de bananes dans la croute. Déposer le yogourt glacé au chocolat sur les bananes et lisser le dessus. Faire congeler 15 minutes. Déposer le yogourt glacé aux fraises sur le yogourt glacé au chocolat et lisser le dessus. Faire congeler jusqu'à ce que le tout soit ferme environ 2 heures.

Étaler la garniture fouettée sur la tarte. Placer le reste des tranches de bananes en couronne sur le dessus de la tarte près du bord. Parsemer le centre de brisure de chocolat et de noix. Décorer de cerises au marasquin. Servir.

Commentaires:
Les croutes de tartes a la chapelure Graham contiennent moins de gras que les croutes préparées.

Le yogourt glacé faible en gras économise des calories sans diminuer la saveur.

Sandwichs à la crème glacée

Recette pour 4 sandwichs

Ingrédients

1 tasse de farine tout usage

½ c.a thé de bicarbonate de soude

½ c.a thé de sel

2 c.a table de margarine

60 g de fromage a la crème léger

¾ tasse de cassonade légèrement tassé

1 gros oeuf

1 blanc d'oeuf

½ tasse de brisure de chocolat mi-sucré

2 tasses de yogourt glacé a la vanille faible en gras

Dans un bol moyen mélanger la farine,le bicarbonate et le sel.

Dans une petite casserole cuire la margarine a feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir un peu. Dans un grand bol battre jusqu'à homogénéité le fromage a la crème,la cassonade et la margarine au batteur électrique a vitesse moyenne. En battant ajouter l'oeuf et le blanc d'oeuf. Incorporer les ingrédients secs en battant. Ajouter les brisures de chocolat. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit ferme environ 30 minutes.

Préchauffer le four a 375°F. Vaporiser 2 plaques a biscuits d'enduit végétal. Répartir la pâte en 8 biscuits sur les plaques a intervalles de 2 po. Aplatir en cercles de 4 po.

Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés environ 15 minutes. Laisser refroidir légèrement les plaques sur des grilles. Retirer les biscuits des plaques et laisser refroidir complètement sur les grilles. Étaler la moitié des biscuits coté plat vers le haut. Garnir uniformément de yogourt glacé. Couvrir des autres biscuits en pressant légèrement. Envelopper dans du papier ciré. Mettre au congélateur jusqu'à ce que les sandwichs soient parfaitement congelés.

Commentaires:
Le yogourt glacé faible en gras ne contient que 2% de matières grasses.

L'enduit végétal empêche les aliments de coller sans ajouter de calories.

Pêches melba

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1/3 tasse de sucre

½ tasse + 2 c.a table d'eau

1 c.a table de jus de citron frais

2 pêches moyennes pelées,dénoyautées et tranchées

1 tasse de framboises fraiches ou surgelées et décongelées

½ c.a thé d'essence de vanille

1 tasse de yogourt glacé faible en gras a la vanille

Feuilles de menthe fraiche pour garnir

Dans une poêle bien mélanger 4 c.a table de sucre,½ tasse d'eau et le jus de citron. Porter a ébullition a feu moyen et laisser mijoter 5 minutes.

Déposer les tranches de pêche dans la poêle. Couvrir et cuire a feu doux en les retournant une fois jusqu'à ce qu'elle soient tendres environ 6 minutes. Égoutter les pêches et jeter le liquide. Placer les pêches dans un petit bol. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer.

Mettre les framboises et le reste de l'eau dans le récipient du mélangeur ou du robot culinaire en utilisant la lame de métal. Mélanger jusqu'à homogénéité environ 1 minute. Passer a travers un tamis fin. Jeter les graines.

Dans un petit bol mélanger la purée de framboises,le reste du sucre et la vanille. Couvrir et réfrigérer 10 minutes.

Placer les pêches dans des bols a dessert. Garnir d'une boule de yogourt glacé. Napper de sauce aux framboises. Décorer de feuilles de menthe fraiche.

Commentaires:
Les framboises sont riches en vitamines B

Les pêches sont riches en vitamine A et en fibres.

Le yogourt glacé faible en gras est aussi crémeux que la crème glacée.

Gâteau au yogourt glacé

Recette pour 1 gâteau

Ingrédients

1 tasse de farine a pâtisserie

¼ tasse de cacao

¼ c.a thé de poudre a pâte

¼ c.a thé de sel

3 gros oeufs

2 blancs d'oeufs

1 tasse de sucre

5 c.a table de sucre a glacer

Garniture:

4 tasses de yogourt glacé ou de crème glacée faible en gras a la vanille ramolli

Préchauffer le four a 400°F. Garnir un moule a gâteau roulé de papier ciré et vaporiser d'enduit végétal. Réserver.

Dans un petit bol mélanger ensemble la farine,le cacao,la poudre a pâte et le sel. Dans un bol moyen battre a haute vitesse au batteur ou au robot culinaire les oeufs et les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement le sucre au mélange toujours en battant.

Ajouter le mélange de farine en battant a faible vitesse. Étendre la pâte uniformément dans le moule a gâteau préparé.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre environ 12 minutes. Saupoudrer le sucre a glacer sur un linge propre. Démouler le gâteau sur le linge retirer le papier ciré. En partant du coté le plus court rouler le gâteau avec le linge. Placer le gâteau le pli en dessous sur une grille. Laisser refroidir.

Dérouler le gâteau pour le garnir. Retirer le linge. Étendre la garniture uniformément sur le gâteau jusqu'à 1 po du bord et rouler de nouveau. Envelopper le gâteau de papier ciré. Congeler le pli en dessous jusqu'à ce que le gâteau soit bien ferme au moins 2 heures. Servir froid.

Commentaires:
Le yogourt glacé faible en gras contient peu de calories.

Utilisez des blanc d'oeufs pour reduire le cholestérol.

Crêpes au chocolat

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

½ tasse + 3 c.a table de lait 2%

¼ tasse de farine tout usage

1 c.a table de cacao

½ c.a table d'huile végétale

½ c.a table de sucre

1 blanc d'oeuf

1 petit oeuf

1 tasse de yogourt glacé au chocolat faible en gras

¼ tasse de garniture a sundae au chocolat réduite en calories

Dans un bol moyen mélanger au fouet le lait,la farine,le cacao,l'huile,le sucre,le blanc d'oeuf et l'oeuf. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer la pâte 1 heure.

Vaporiser une poêle antiadhésive de 8 po d'enduit végétal. Faire chauffer la poêle a feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude sans fumer. verser ¼ tasse de pâte dans la poêle. Incliner rapidement la poêle dans tous les sens pour étaler la pâte sur le fond de la poêle. Cuire la crêpe jusqu'à ce que le dessous soit doré environ 1 minute. Retourner la crêpe et cuire 1 minute.

Déposer la crêpe sur une feuille de papier ciré. Répéter l'opération en vaporisant la poêle a chaque fois.

Déposer les crêpes dans 2 assiettes a dessert. Répartir le yogourt glacé uniformément sur une moitié de chaque crêpe. Plier les crêpes sur le yogourt et les retourner pour mettre le pli en dessous. Napper de garniture a sundae au chocolat. Servir.

Commentaires:
La garniture a sundae au chocolat réduite en calories ne contient pratiquement pas de gras.

Coupes glacées tropicales

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

3 c.a table de granola sans gras ni sucre ajoutés

½ c.a table de noix de coco grillé

½ c.a thé de miel

½ tasse de yogourt glacé aux pêches faible en gras

½ tasse de yogourt glacé aux fruits des champs faible en gras

¼ tasse de garniture fouettée légère surgelée,décongelée

Garniture:

½ tasse d'ananas broyés non sucrés,égouttés avec jus réservé

½ c.a table de sucre

½ c.a thé de fécule de maïs

¼ c.a table de margarine

½ c.a thé de rhum brun

¼ c.a thé d'essence de vanille

Pour la garniture a l'ananas dans une petite casserole bien mélanger au fouet le jus d'ananas réservé,le sucre et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. A feu moyen porter a ébullition en remuant le mélange continuellement laisser bouillir 1 minute.

Retirer du feu. Incorporer les ananas broyés,la margarine et le rhum. Remuer jusqu'à ce que la margarine soit complètement fondue. Laisser refroidir. Réserver.

Dans un petit bol bien mélanger le granola,la noix de coco grillée et le miel. Remuer pour bien enrober environ 1 minute.

A l'aide d'une cuillère a crème glacée servir environ ¼ tasse de yogourt aux pêches et la même quantité de yogourt glacé aux fruits des champs dans 2 coupes a parfait ou a sorbet. Garnir chacune de la moitié de la garniture a l'ananas,2 c.a table de la garniture fouettée et 1½ c.a table du mélange granola. Servir immédiatement.

Commentaires:
Du yogourt glacé remplace la crème glacée.

La garniture a l'ananas est faible en calories.

Coupes glacées estivales

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 tasse de framboises fraiches ou 150 g de framboises surgelées,décongelées

1 c.a table de sucre a glacer

1 c.a table de jus de citron frais

Coupes:

¼ tasse de yogourt glacé sans gras a la vanille

½ ananas frais coupé en morceaux ou ½ boite de 540 ml de morceaux d'ananas dans le jus égouttés

¼ tasse de yogourt glacé sans gras aux fraises

½ tasse de garniture fouettée légère

2 c.a table de noix de Grenoble grillées hachées(facultatif)

Cerises au marasquin entières pour garnir

Dans un mélangeur ou un robot culinaire muni d'une lame en métal réduire en purée les framboises fraiches ou décongelées avec le sucre a glacer et le jus de citron frais.

Dans 2 coupes a parfait ou bols de service placer une boule de yogourt glacé a la vanille. Garnir d'une grosse cuillerée de morceaux d'ananas égouttés de 2 c.a table de purée de framboises et d'une boule de yogourt glacé a la fraise. Ajouter une autre grosse cuillerée de morceaux d'ananas et 2 c.a table de purée de framboises.

Garnir chaque coupe d'une cuillerée de garniture fouettée légère. Parsemer de noix hachées et décorer d'une cerise au marasquin. Servir immédiatement.

Commentaires:
Le yogourt glacé contient du calcium et est plus facile a digérer que le lait glacé ou la crème glacée.

Les framboises contiennent du fer,du potassium et des vitamines A et C.

Coupes glacées aux fruits

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

Coulis:

150 g de framboises non sucrées surgelées,décongelées

1½ c.a table de jus d'orange

1 c.a table de jus de citron frais

1 c.a table de sucre

Garniture:

½ tasse de fraises fraiches tranchées

¼ tasse de framboises fraiches ou surgelées,décongelées

½ kiwi moyen pelé et tranché

1 tasse de yogourt glacé ou de crème glacé faible en gras a la vanille

Menthe fraiche pour garnir

Pour le coulis réduire en purée lisse et uniforme les framboises,le jus d'orange,le jus de citron et le sucre au mélangeur ou au robot culinaire. Réserver au réfrigérateur.

Dans un bol bien mélanger les fraises,les framboises et le kiwi.

Partager également la moitié du mélange de fruits dans 2 coupes a parfait ou a sorbet. Déposer une boule de yogourt ou de crème glacé dans chacune. Napper de coulis aux framboises. Déposer le reste du mélange fruité sur le dessus. Garnir de menthe.

Commentaires:
Une portion fournit l'apport quotidien en vitamine C.

Un dessert faible en matières grasses.

Coupes glacées aux fraises

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

½ tasse de fraises fraiches tranchées

2 c.a table de gelée de fraises

½ c.a table de sucre

½ tasse de yogourt glacé a la vanille faible en gras

½ tasse de yogourt glacé aux fraises faible en gras

2 fraises entières pour garnir

Dans une petite casserole bien mélanger les fraises fraiches tranchées,la gelée de fraises et le sucre. Cuire a feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce que les fraises soient complètement ramollies et que le mélange soit homogène et sirupeux environ 5 minutes.

Retirer la garniture aux fraises du feu et verser dans un petit bol. Laisser refroidir complètement et couvrir d'une pellicule plastique. Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures pour bien refroidir.

Dans deux coupes a parfait ou a sorbet ou dans des bols a dessert individuels déposer une boule de yogourt glacé a la vanille et une boule de yogourt glacé aux fraises. Napper généreusement chaque coupe de garniture aux fraises. Garnir d'une fraises entière. Servir immédiatement.

Commentaires:
Les fraises sont très riches en vitamine C.

Le yogourt glacé fournit du calcium.

Banana split royal

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

½ boite de 398 ml d'ananas broyé égoutté en réservant 1/3 tasse de jus

1½ c.a table de sucre

½ c.a table de fécule de maïs

½ c.a thé d'essence de vanille

2 bananes moyennes mures

2 tasses de yogourt glacé a la vanille faible en gras

½ tasse de garniture fouettée légere

6 cerises au marasquin

Dans une petite casserole bien mélanger au fouet le jus d'ananas réservé,le sucre et la fécule de maïs jusqu'à ce que le tout soit homogène. Cuire le mélange a feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit épaissi environ 1 minute. Incorporer les ananas et l'essence de vanille. Retirer du feu.

Couvrir le mélange aux ananas d'une pellicule plastique et réfrigérer 10 minutes.

Trancher les bananes en deux sur la longueur. Déposer deux demi-bananes dans chaque plat a dessert. Ajouter 3 boules de yogourt glacé. Servir la sauce a l'ananas sur le dessus. Coiffer chaque boule de garniture fouettée. Garnir de cerises au marasquin.

Commentaires:
Plus les bananes sont mures plus elles sont sucrées.

Les bananes sont très riches en potassium.