Sauce au chocolat

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

3 c.a table de sucre

¼ tasse de cacao

1 c.a table de café instantané(facultatif)

1 c.a thé de fécule de maïs

½ tasse de sirop de mais

¼ tasse de lait écrémé

1 c.a table de margarine

1 carré de chocolat mi-amer

1 c.a thé d'essence de vanille ou ¼ c.a thé d'extrait d'amande

¼ tasse d'amandes en lamelles grillées pour garnir

Dans un bol mélanger le sucre et la fécule de maïs. Ajouter le sirop de maïs et le lait et remuer pour dissoudre le sucre. Réserver.

Mélanger la margarine et le chocolat dans une petite casserole. En remuant faire chauffer a feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la préparation soit homogène environ 4 minutes.

Ajouter le mélange de cacao dans la casserole. Porter a ébullition a feu mi-vif. Cuire en remuant 1 minute. Incorporer la vanille. Laisser tiédir quelques minutes. Servir la sauce chaude sur du yogourt glacé. Garnir d'amandes.

Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Commentaires:
Le chocolat mi-amer contient peu de sucre.

La sauce idéal a servir sur toutes les glaces a faible teneur en gras.

Petits gâteaux de fêtes

Recette pour 6 petits gâteaux

Ingrédients

1 tasse de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte

1/8 c. à thé de bicarbonate de soude

1/3 tasse de margarine ramollie

½ tasse de sucre granulé

1 gros œufs

1 c. à thé d’essence de vanille

1/3 tasse de lait de beurre

½ tasse de brisures de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 350° F. Vaporiser légèrement 6 moules à muffins d’enduit végétal ou garnir de coupe en papier. Réserver.

Dans un bol moyen, bien mélanger la farine tout usage, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Dans un grand bol au batteur électrique à haute vitesse, battre la margarine avec le sucre jusqu’à ce que le tout soit léger. Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chacun. Incorporer l’essence de vanille.

À faible vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. Incorporer délicatement 1/3 tasse de brisure de chocolat.

Répartir la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers. Parsemer le reste des brisures de chocolat sur le dessus.

Cuire les petits gâteaux au four jusqu'à ce qu’ils soient légèrement dorés et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Laisser le moule refroidir légèrement sur une grille. Démouler sur la grille et laisser refroidir complètement. Garnir de décorations à gâteaux si désiré.

Commentaires:

Le lait de beurre contient très peu de gras.

Petits gâteaux choco-banane

Recette pour 6 petits gâteaux

Ingrédients

½ tasse + 6 c. à table de farine tout usage

¼ c. à thé de poudre a pâte

¼ c. à thé de bicarbonate de soude

1/8 c. à thé de sel

½ tasse + 2 c. à table de sucre

1/8 tasse de margarine ramollie

1 bananes moyennes, écrasées

¼ tasse de lait écrémé

½ c. à thé d’essence de vanille

1 blancs d’œufs

1 petit œuf

1/8 tasse de brisures de chocolat mi-sucré miniatures

Préchauffer le four à 350° F. Vaporiser 6 moules a muffins d’enduit végétal ou garnir de coupes en papier.

Dans un bol, bien mélanger la farine tout usage, la poudre a pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, battre le sucre et la margarine jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer la banane écrasée, le lait et l’essence de vanille en battant jusqu'à ce que le tout soit lisse. Ajouter le blanc d’œuf et l’œuf, un par un, en battant après chaque addition. À faible vitesse, incorporer les ingrédients secs en battant jusqu'à ce que la pâte soit juste mélangée. Incorporer les brisures de chocolat.

Répartir la pâte également dans les moules, en les remplissant aux deux tiers. Cuire au four jusqu'à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, de 20 à 25 minutes. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir légèrement. Démouler les petits gâteaux et laisser refroidir complètement sur la grille.

Commentaires:

Les bananes contiennent beaucoup de potassium.

Pain aux courgettes et au chocolat

Recette pour 1 pain

Ingrédients

2 tasses farine tout usage

1½ c.a thé poudre a pâte

½ c.a thé bicarbonate de soude

1 tasse lait de beurre

¾ tasse sucre

¼ tasse compote de pommes non sucrée

¼ tasse margarine fondue

1 gros oeufs

1 gros blanc d'oeuf

1 petite courgette pelée et râpée(pas plus de 1 tasse)

½ tasse noix de Grenoble hachées(facultatif)

Garniture au cacao:

¼ tasse sucre

¼ tasse cacao

3 c.a table margarine refroidie

Préchauffer le four a 350°F. Vaporiser un moule a pain de 9 x 5 po d'enduit végétal. Pour la garniture au cacao dans un petit bol mélanger le sucre et le cacao. Couper la margarine dans le mélange jusqu'à formation de gros grumeaux. Réserver 2 c.a table de garniture.

Dans une grand bol mélanger la farine,la poudre a pâte et le bicarbonate. Dans un bol moyen mélanger le lait de beurre,le sucre,la compote de pommes,la margarine,l'oeuf et le blanc d'oeuf. Verser sur les ingrédients secs en remuant juste assez pour mélanger. Incorporer la courgette et les noix.

Verser la moitié de la pâte dans le moule. Saupoudrer de garniture au cacao. Verser le reste de la pâte sur la garniture. Saupoudrer le dessus de la garniture réservée.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressort propre environ 55 minutes. Démouler le pain et laisser refroidir sur une grille.

Commentaires:
Le lait de beurre contient peu de gras.

En remplaçant un oeuf entier par un blanc d'oeuf on réduit le cholestérol.

Mousse au chocolat

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1/3 tasse + 1 c.a table de sucre granulé

1/8 tasse d'eau

2 carrés(2oz)de chocolat non sucré hachés

1 c.a table de rhum brun ou de café fort

2 blancs d'oeufs

1/2 tasse de garniture fouettée légère surgelée, décongelée

Garniture fouettée légère, framboises fraiches et noix de Grenoble hachées pour garnir

Mélanger 1/3 tasse de sucre et l'eau dans une petite casserole. Porter a ébullition a feu mi-vif en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu immédiatement. Laisser refroidir le sirop 2 minutes.

Ajouter le chocolat haché. Bien remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la préparation soit homogène. Incorporer le rhum. Verser dans un bol et réserver.

Dans un bol battre a haute vitesse les blancs d'oeufs au batteur électrique jusqu'à formation de pics mou. Ajouter graduellement le reste du sucre en continuant de fouetter jusqu'à formation de pics fermes.

A l'aide d'un fouet incorporer la moitié des blancs d'oeufs dans la préparation au chocolat. Incorporer ensuite délicatement le reste des blancs d'oeufs suivis de la garniture fouettée.

Déposer la mousse dans des coupes a dessert. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures. Garnir de garniture fouettée, de framboises et de noix.

Commentaires:

Une garniture fouettée légère remplace la crème fouettée.

Cette mousse sans cholestérol ne contient que les blancs d'oeufs.

Meringues au chocolat

Recette pour 24 biscuits

Ingrédients

3 blancs d'oeufs

1/2 c.a thé de crème de tartre

1/2 tasse de sucre

1 c.a thé d'essence de vanille

Glaçage au chocolat:

3 carrés de chocolat mi-amer hachés

1 c.a thé de margarine

Préchauffer le four a 225°F. Garnir 2 plaques a pâtisserie de papier ciré.

Dans un grand bol au batteur électrique a haute vitesse battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et battre jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à formation de pics fermes mais non secs. Incorporer l'essence de vanille.

Déposer 24 cuillerées a thé de meringue sur la plaque et étaler en cercles de 1 1/2 po de diamètre a intervalles de 1 po. Cuire les meringues au four jusqu'à ce qu'elles soient fermes et sèches au toucher environ 30 minutes. Éteindre le four et laisser reposer les meringues dans le four éteint jusqu'à ce qu'elles soient sèches et croustillantes 1 heure.

Entre-temps préparer le glaçage au chocolat. Dans un bain-marie au-dessus de l'eau très chaude(non bouillante)faire fondre les carrés de chocolat en remuant continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse. Retirer du feu. Ajouter la margarine et remuer jusqu'à ce que le glaçage soit homogène. Laisser refroidir complètement.

Dégager délicatement les meringues du papier ciré. Tremper chaque meringue dans le glaçage au chocolat pour les enrober a demi en laissant égoutter l'excès de glaçage dans le bol. Déposer les meringues sur du papier ciré. Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage soit pris. Servir.

Commentaires:

Les meringues sont une alternative légère aux desserts riches.

Pour réduire les calories davantage utiliser moins de glaçage au chocolat.

Gaufrettes choco-amandines

Recette pour 4 portions

Ingrédients

½ tasse + 2 c.a table de farine tout usage

¼ tasse de cacao

2 c.a table d'amandes blanchies effilées moulues finement

¼ c.a thé de sel

2 c.a table de margarine légere

1/3 tasse de sucre

¼ c.a thé d'essence de vanille

Préchauffer le four a 350°F. Dans un bol bien mélanger la farine,le cacao,les amandes et le sel.

Dans un bol au batteur électrique a vitesse mi-élevée battre la margarine,le sucre et l'essence de vanille jusqu'à ce que le tout soit léger et mousseux. Incorporer graduellement les ingrédients secs en battant juste assez pour les mélanger.

Façonner la pâte en boules de 1 po. Placer les boules sur une plaque a pâtisserie antiadhésive non graissée a intervalles de 2 po. Aplatir légèrement les gaufrettes.

Cuire les gaufrettes au four jusqu'à ce que les bords soient fermes de 10 a 12 minutes. Laisser la plaque refroidir légèrement sur une grille. Retirer les gaufrettes de la plaque et laisser refroidir complètement sur la grille.

Commentaires:
Plus la margarine est molle moins elle contient de graisses saturées.

Les amandes moulues donnent de la saveur même en petite quantité.

Gâteau au chocolat et aux fraises

Recette pour 1 gâteau

Ingrédients

1¼ tasse de farine tout usage

¼ tasse de cacao

1 c.a thé de bicarbonate de soude

¾ tasse de sucre

½ tasse de compote de pomme non sucrée

¼ tasse d'huile végétale

¾ tasse de lait écrémé

1 c.a table de vinaigre blanc

Garniture:

2 tasses de fraises tranchées

1½ tasse de crème sure légere

1 c.a table de miel

Préchauffer le four a 350°F. Vaporiser légèrement un moule a gâteau rond de 9 po d'enduit végétal.

Dans un petit bol bien mélanger la farine,le cacao et le bicarbonate de soude. Dans un bol moyen au batteur électrique a vitesse moyenne battre le sucre avec la compote de pomme et l'huile. Ajouter le lait et le vinaigre. A faible vitesse incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser la pâte dans le moule. Lisser le dessus.

Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre environ 30 minutes. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir 10 minutes. Démouler le gâteau et laisser refroidir complètement sur la grille.

Entre-temps préparer la garniture. Dans un petit bol écraser 1 tasse de fraises. Incorporer la crème sure et le miel. Trancher le gâteau en deux. Placer un étage sur une assiette de service. Étaler une partie de la garniture sur le dessus. Déposer l'autre étage par-dessus. Tartiner du reste de garniture. Décorer du reste de fraises.

Commentaires:
La compote de pomme remplace du gras.

Les fraises sont riches en vitamine C.

Gâteau au chocolat crémeux

Recette pour 1 gâteau

Ingrédients

Garniture au fromage!

250g(8 oz) fromage a la crème ramolli

¼ tasse sucre

Gâteau!

2 tasses farine tout usage

¼ tasse cacao

1 c.a thé poudre a pâte

1 c.a thé bicarbonate de soude

1 tasse de sucre

½ tasse margarine ramolli

2 gros oeufs

1 tasse lait

Glaçage!

3 tasses sucre a glacer

½ tasse lait

2 carrés(2 oz) chocolat mi-sucré fondu

Préchauffer le four a 350°F. Vaporiser un moule de 13 x 9 po d'enduit végétal. Pour la garniture au fromage battre le fromage et le sucre jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Pour le gâteau mélanger dans un grand bol la farine,le cacao,la poudre a pâte et le bicarbonate. Au batteur ou au robot culinaire battre a vitesse moyenne le sucre et la margarine. Ajouter les oeufs en battant. Incorporer le mélange de farine en alternant avec le lait et battre jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Étaler la garniture au fromage sur le dessus et couvrir du reste de la pâte. Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit cuit environ 25 minutes. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage battre le sucre a glacer,le lait et le chocolat jusqu'à ce que le glaçage soit lisse. Étaler uniformément sur le gâteau.

Commentaires:

Le lait écrémé et le fromage a la crème léger allègent ce gâteau.

Fraises au chocolat

Recette pour 9 fraises

Ingrédients

2 carrés de 1 oz chacun de chocolat mi-sucré

1 c.a table de beurre

9 grosses fraises avec les queues

Trempette:

¼ tasse de cognac ou de jus d'orange

2 c.a table de miel

1 tasse de crème sure légère

Garnir une plaque a pâtisserie d'une feuille de papier ciré. Réserver.

Dans un bain-marie au-dessus d'eau très chaude(non bouillante)faire fondre les carrés de chocolat et le beurre en remuant jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux environ 5 minutes. Retirer de l'eau chaude. Laisser refroidir légèrement.

En tenant une fraise par la queue la plonger dans le mélange au chocolat pour l'enrober a demi. Placer les fraises au chocolat au fur et a mesure sur la plaque a pâtisserie. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit pris.

Entre-temps préparer la trempette. Dans une petite casserole faire chauffer le cognac et le miel a feu moyen jusqu'à ce que le miel soit dissous et que le mélange réduise légèrement environ 5 minutes. Retirer du feu. Laisser refroidir légèrement. Incorporer le mélange au miel peu a peu dans la crème sure en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce soit homogène.

Déposer la trempette dans un bol de service. Disposer les fraises au chocolat sur une assiette. Servir immédiatement.

Commentaires:
La crème sure légère donne une sauce onctueuse.

Les fraises sont riches en vitamines et contiennent peu de calories.

Fondue au chocolat

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1/8 tasse de lait écrémé

1/4 tasse de cassonade dorée bien tassé

1 c.a table de cacao

60g(2oz)de fromage a la crème léger ramolli

1/2 c.a thé d'essence de vanille

1 livre de morceaux de fruits frais bien froids:pommes, oranges, fraises, kiwis, ananas, nectarines, poires,cerises, pêches, bananes, melon(environ 2 1/2 tasses)

1/2 tasse de cubes de gâteau des anges(facultatif)

Dans une petite casserole mélanger le lait, la cassonade et le cacao au fouet. Chauffer a feu moyen en remuant continuellement au fouet jusqu'à ce que le mélange atteigne l'ébullition complète de 3 a 4 minutes. Retirer du feu et réserver.

Au mélangeur ou au robot culinaire muni d'une lame en métal, mélanger jusqu'à homogénéité la sauce au chocolat chaude avec le fromage a la crème et l'essence de vanille. Verser dans le plat a fondue et placer sur le réchaud.

Disposer les morceaux de fruits frais et les cubes de gâteau des anges sur une assiette de service. Servir immédiatement avec la sauce au chocolat. Utiliser des fourchettes a fondue en métal pour tremper les fruits dans la sauce.

Commentaires:

Le lait écrémé remplace la crème.

Les fruits contribuent des fruits et des vitamines.

Dessert au chocolat

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 blanc d'oeuf

1/3 tasse de cacao

1 c.a table de fécule de maïs

1 1/8 tasse de lait écrémé

1/4 tasse de sucre

1 pincée de sel

1/2 c.a thé d'essence de vanille

Fraises fraiches, feuilles de menthe fraiche et cacao pour garnir

Dans un petit bol battre légèrement le blanc d'oeuf. Réserver. Dans un bol bien mélanger le cacao et la fécule de maïs. Ajouter 1/3 tasse de lait et fouetter jusqu'à homogénéité.

Dans une casserole a fond épais bien mélanger le reste du lait, le sucre et le sel. Porter a ébullition a feu vif en remuant au fouet continuellement. Retirer du feu.

Incorporer le mélange de cacao au mélange de lait a l'aide d'un fouet. Porter a ébullition a feu mi-vif bouillir 2 minutes en remuant continuellement. Retirer du feu.

A l'aide d'un fouet incorporer graduellement 1 tasse de la sauce chaude dans les blancs d'oeufs. Verser ce mélange dans la casserole. En remuant continuellement cuire a feu mi-doux 2 minutes sans laisser bouillir. Retirer du feu.

Ajouter l'essence de vanille. Verser le dessert dans des coupes ou des petits bols. Laisser refroidir a la température ambiante. Couvrir et mettre au réfrigérateur environ 1 heure. Garnir de fraises, de menthe et de cacao.

Commentaires:

Utilisez du lait écrémé pour réduire le gras.

Les blancs d'oeufs réduisent le cholestérol.

Le cacao faible en gras remplace le chocolat.

Crème à l'orange et au pouding au fondant au chocolat

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

½ tasse de chacun: lait écrémé ou lait 1% et jus d'orange

1 c.a table liqueur d'orange(facultatif)

1 paquet format 4 portions pouding instantané sans gras au fondant au chocolat

1 pot 500 ml garniture fouettée cool whip léger ou ultra faible en gras décongelée

Verser le lait,le jus d'orange et la liqueur dans un petit bol. Incorporer le mélange pour pouding remuer au fouet 2 minutes. Laisser reposer 2 minutes.

Incorporer délicatement la garniture fouettée.

Déposer dans des coupes a desserts réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Commentaires:
Un dessert léger avec très peu de calories.

Biscuits zébrés

Recette pour 25 biscuits

Ingrédients

1 tasse de farine tout usage

¼ c. à thé de poudre a pâte

1½ c. à table de cacao

½ c. à table de lait écrémé

¼ tasse de sucre

3 c. à table de margarine ramollie

1/8 tasse de fromage a la crème léger, ramolli

1 petit œuf

¼ c. à thé d’essence de vanille

Dans un bol, bien mélanger la farine et la poudre a pâte. Dans un autre bol, avec un fouet, battre le cacao et le lait.

Dans un bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, battre le sucre, la margarine et le fromage à la crème jusqu'à ce que le tout soit léger et mousseux. Incorporer en battant l’œuf et la vanille. À faible vitesse, incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Retirer la moitié de la pâte du bol. Incorporer le mélange de cacao au reste de la pâte dans le bol.

Façonner chaque moitié de pâte en rouleau avec la paume de la main. Tordre les deux rouleaux ensemble. Envelopper le double rouleau de pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu’il soit ferme, environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 350° F. Vaporiser deux plaques à pâtisseries d’enduit végétal. Couper le rouleau de pâte en tranches de ¼ po. d’épaisseur. Déposer les biscuits à intervalles de 1 po . sur les plaques.

Cuire au four jusqu'à ce que le bord des biscuits soit cuit, environ 10 minutes. Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir légèrement. Retirer les biscuits des plaques et laisser refroidir complètement sur les grilles.

Commentaires:

Le fromage à la crème léger contient moins de calories et de gras.

Biscuits moelleux au chocolat

Recette pour 15 biscuits

Ingrédients

¾ tasse de farine tout usage

¼ tasse de cacao

½ c.a thé de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1/3 de tasse de sucre

2 c.a table de margarine ramollie

¼ tasse de lait écrémé

½ c.a thé d'essence de vanille

1 blanc d'oeuf

½ c.a thé de sucre a glacer

Préchauffer le four a 350°F. Vaporiser une plaque a pâtisserie d'enduit végétal.

Dans un bol mélanger la farine,le cacao,le bicarbonate et le sel. Dans une bol au batteur électrique a vitesse moyenne battre le sucre et la margarine jusqu'à ce que le tout soit léger et mousseux. Incorporer le lait et l'essence de vanille en battant.

Ajouter le blanc d'oeuf en battant bien. A faible vitesse incorporer graduellement les ingrédients secs en évitant de trop battre. Déposer la pâte par cuillerée a thé comble sur la plaque a intervalle de 1 po.

Cuire les biscuits au four jusqu'à ce qu'ils soient fermes environ 10 minutes. Laisser la plaque refroidir légèrement sur une grille. Retirer les biscuits de la plaque et laisser refroidir complètement sur la grille. Saupoudrer de sucre a glacer.

Commentaires:
Servir avec un bon grand verre de lait.

Biscuits à l'orange et au chocolat

Recette pour 18 biscuits

Ingrédients

6 c.a table de sucre

6 c.a table de cassonade

¼ tasse de compote de pommes non sucrée

1 gros oeuf

1½ c.a table de jus d'orange

1 c.a thé de zeste d'orange râpé

1 tasse + 6 c.a table de farine tout usage

½ c.a thé de bicarbonate de soude

¼ c.a thé de sel

¼ tasse de brisures de chocolat mi-sucré

Dans un bol au batteur électrique a vitesse moyenne mélanger le sucre,la cassonade,la compote de pomme,l'oeuf,le jus et le zeste d'orange.

Dans un petit bol mélanger la farine,le bicarbonate et le sel. En battant a faible vitesse incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange d'oeufs jusqu'à homogénéité. Incorporer les brisures de chocolat. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffer le four a 350°F. Vaporiser une plaque a pâtisserie d'enduit végétal. Avec une cuillère a thé déposer la pâte a intervalle de 1 po sur la plaque.

Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés environ 15 minutes. Laisser la plaque refroidir légèrement sur une grille. Retirer ensuite les biscuits de la plaque et laisser refroidir complètement sur la grille.

Commentaires:
La compote de pommes réduit une partie du gras.

Biscuits à l'avoine et au chocolat

Recette pour 20 biscuits

Ingrédients

¼ tasse de flocons d'avoine a l'ancienne

¼ tasse de pruneaux dénoyautés

2 c.a table d'eau

2 c.a table de lait écrémé

2 c.a table d'huile vegetale

1 petit oeuf

½ tasse + 3 c.a table de farine tout usage

¼ tasse de sucre

½ c.a thé de poudre a pâte

¼ c.a thé de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

¼ tasse de brisures de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four a 350°F. Étaler les flocons d'avoine sur une plaque a pâtisserie. Faire griller en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés 10 minutes. Déposer la plaque sur une grille et laisser refroidir. Garnir 1 plaque de papier ciré ou parchemin.

Dans une petite casserole mélanger les pruneaux et l'eau. Porter le mélange a ébullition a feu mi-vif. Couvrir et laisser mijoter a feux doux jusqu'à ce que les pruneaux soient tendres environ 20 minutes. Déposer les pruneaux dans un mélangeur ou un robot culinaire muni d'une lame de métal et mélanger jusqu'à ce que le tout soit lisse.

Dans un bol moyen bien mélanger la purée de pruneaux,le lait,l'huile et l'oeuf. Dans un grand bol mélanger la farine,les flocons d'avoine grillés,le sucre,la poudre a pâte,le bicarbonate et le sel. Incorporer le mélange de pruneaux et les brisures de chocolat. Déposer la pâte par grosse cuillerées a table a intervalles de 2 po sur la plaque.

Cuire au four jusqu'à ce que le centre soit ferme environ 15 minutes. Déposer la plaque sur une grille et laisser refroidir légèrement. Retirer les biscuits de la plaque et laisser refroidir complètement sur les grilles.

Commentaires:
La purée de pruneaux sert de substitut a la matière grasse.

Sandwichs à la crème glacée

Recette pour 4 sandwichs

Ingrédients

1 tasse de farine tout usage

½ c.a thé de bicarbonate de soude

½ c.a thé de sel

2 c.a table de margarine

60 g de fromage a la crème léger

¾ tasse de cassonade légèrement tassé

1 gros oeuf

1 blanc d'oeuf

½ tasse de brisure de chocolat mi-sucré

2 tasses de yogourt glacé a la vanille faible en gras

Dans un bol moyen mélanger la farine,le bicarbonate et le sel.

Dans une petite casserole cuire la margarine a feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir un peu. Dans un grand bol battre jusqu'à homogénéité le fromage a la crème,la cassonade et la margarine au batteur électrique a vitesse moyenne. En battant ajouter l'oeuf et le blanc d'oeuf. Incorporer les ingrédients secs en battant. Ajouter les brisures de chocolat. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit ferme environ 30 minutes.

Préchauffer le four a 375°F. Vaporiser 2 plaques a biscuits d'enduit végétal. Répartir la pâte en 8 biscuits sur les plaques a intervalles de 2 po. Aplatir en cercles de 4 po.

Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés environ 15 minutes. Laisser refroidir légèrement les plaques sur des grilles. Retirer les biscuits des plaques et laisser refroidir complètement sur les grilles. Étaler la moitié des biscuits coté plat vers le haut. Garnir uniformément de yogourt glacé. Couvrir des autres biscuits en pressant légèrement. Envelopper dans du papier ciré. Mettre au congélateur jusqu'à ce que les sandwichs soient parfaitement congelés.

Commentaires:
Le yogourt glacé faible en gras ne contient que 2% de matières grasses.

L'enduit végétal empêche les aliments de coller sans ajouter de calories.